Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. Dr. Truffel

    Aziatische picanha

    Mooi man, ziet er goed uit dat vlees, zal vast lekker gesmaakt hebben. Mooie brede spiesen gebruik je, dat is makkelijker met draaien en ga ik ook opzoeken.
  2. Dr. Truffel

    Kip: I can do it

    Goed, het is kip op een bierblikje, dus moest opzoek naar iets toepasselijks. Vind het een prima excuse om eens een ander biertje te drinken en Koreaans bier verkocht men helaas niet. Uiteraard drink ik het biertje eerst leeg en doe er gewoon water in, beetje jammer om bier te verspillen. PS...
  3. Dr. Truffel

    Kip: I can do it

    Ik dacht dat dit nooit samen mocht… en omdat ik het badje een uurtje of 8 wil geven zou het te lang zijn voor karnemelk met het gevolg dat het kan gaan slijmen. Maar correct me of I’m wrong, dit is wat ik mij er van kan herinneren.
  4. Dr. Truffel

    Kip: I can do it

    Lol 😂 Ijken…. Beetje jammer van mij.
  5. Dr. Truffel

    Kip: I can do it

    Even controleren en eiken op 100 graden. Zag een beetje afwijking op 1 probe met 4 graden. De losse meter wijkt 3 graden af op de 100, dus dan kan ik daar rekening mee houden. De zwarte draad censors zijn miet voor de bbq, maar kon ze nu direct even meenemen voor een ander project.
  6. Dr. Truffel

    Kip: I can do it

    10:00 zwemles tot een uurtje of 18:00 en dan afspoelen, deppen en in de koelkast tot een uur of 04:00, daarna karnemelk bad tot een uurtje of 09:00.
  7. Dr. Truffel

    Kip: I can do it

    Tijd weet ik niet allemaal exact maar kan een 2 dagen staan in de koelkast. Kloppen tot je een ons weegt omdat het slecht mengt. Halve liter karnemelk 1/2 tbs Ginger 1/2 tbs Lemmon grass Ik twijfel over Mirin, geen idee wat het doet maar is wat zoetig als ik mij niet vergis…. Kan het gewoon...
  8. Dr. Truffel

    Kip: I can do it

    Op de kook brengen en zout oplossen, afkoelen en in de koelkast zetten. Als de kip ontdooit is gaat deze er een uurtje of 10 in denk ik, vul het gewoon aan met water zodat het er volledig onder staat. Water 1 cup zout (zal 50 tot 60 gram zijn) 3 teentjes knoflook (geplet) Peper korrels op de...
  9. Dr. Truffel

    Kip: I can do it

    Voor 4 euro vind ik het de moeite waard om te proberen zonder na te denken, de ervaring wat ik opdoe gaat dan in mijn voordeel zijn. Ik begrijp dat alles al tig keer geprobeerd is, maar bij mij werkt het het beste door te doen. Het is voor mij geheel acceptabel als het geheel mislukt.
  10. Dr. Truffel

    Kip: I can do it

    Op de Smokey Joe en we zien het wel, gaat flink bewerkelijk worden.... 19:00 uit de diepvries. Het recept wat ik ga gebruiken is geheel op de gok wat maar in mij op gaat komen, in ieder geval komt er een soort Aziatisch biertje van te pas. Wil dit stickertje gaan halen (mits het geslaagd is).
  11. Dr. Truffel

    Lets build something!

    Dat kan ik wel gebruiken, want ik heb nog geen idee hoe alles ingedeeld gaat worden. Ik moet een kweekkas ombouwen, kruiden rek / wand maken en hokken voor konijnen en kwartels (had hier vroeger vlees kippen). Beetje basis groente voor de test: Hier wil ik een rij hebben met hokken...
  12. Dr. Truffel

    Het Grill Guru draadje

    Het telefoonnummer van Grill Guru Nederland is 023-2052254. De klantenservice is bereikbaar van maandag tot en met vrijdag tussen 09:00 en 17:00 uur. Je kunt ook contact opnemen via hun contactformulier op grillguru.com/contact Het postadres van Grill Guru is: Suikersilo-West 2-3-4, 1165 MP...
  13. Dr. Truffel

    Even voorstellen

    Welkom bij het genootschap, en een hele goede competitieve tijd toegewenst met je zoon ☺️ Daag elkaar lekker uit en we zien de foto resultaten graag tegemoet 👍
  14. Dr. Truffel

    Lets build something!

    Ik heb een nutteloze ruimte over, en ik heb hout over; dat klinkt als een goede combinatie als je het mij vraagt... Morgen de tegels er uithalen en de boel opmeten 💪
  15. Dr. Truffel

    Dorado of zeebaars (Koreaans, Japans of ....)

    Hmmm dan las ik blijkbaar iets anders en dacht dat het een kant en klare fles was... :censored: Ik heb niets gezegd en ga het doen! Blijkbaar vrijwel hetzelfde gelezen en mij daarin vergist. Nu ik de link nog een keer bekijk ziet het er totaalanders uit dan wat ik herinnerde. Hartelijk dank en...
  16. Dr. Truffel

    Dorado of zeebaars (Koreaans, Japans of ....)

    Ik ben hem tegen gekomen, maar het sprak mij niet aan door de kant en klare chilisaus. Ik heb verschillende geprobeerd en vind het altijd maar matig qua smaak (zoet, scherp en veel meer ook n iet). Ondertussen ben ik wel druk aan het zoeken geweest en heb het één en ander gevonden, maar of dat...
  17. Dr. Truffel

    Biefstuk spies

    Vandaag even bij de slager geweest om te kijken wat er allemaal is, dat wat zij hebben is amper gemarmerd of wat dan ook. Dat van de AH wat vacuüm verpakt is ziet er mooier uit en is in prijs vrijwel gelijk. Zal eens zoeken naar een online winkel, zal vast wel goed advies op dit forum staan...
  18. Dr. Truffel

    Even voorstellen

    Hartelijk welkom en een fijne tijd gewenst op het bbq-genootschap 👋
  19. Dr. Truffel

    Giant Flames houtskool briket

    Bedankt voor het antwoord en begin er niet aan. Op naar de kokos briketten en desnoods eerst een zakje uit de buurt.
Terug
Bovenaan Onderaan