Zoekresultaten

Bienvenue David!

Dit zijn van die dingen waar ik zelf niet op kom maar als ik het zie, wil ik het meteen maken. Volgens mij heb ik al een keer een ander deeg recept van je geprobeerd (deeg rollen belegen met lekkere dingen oprollen en in stukjes snijden in een taartvorm), dat was ook een succes! Bedankt voor...

Update: Gisteravond rond 23 uur zat de csg nog voor een 1/4 vol. Ik heb hem toen helemaal bijgevuld en vanochtend rookte hij nog steeds en zat hij weer op een kwart. De zal heeft 18 uur gerookt en dat leek me wel genoeg. De zalm weegt inmiddels 485gr dus in het hele proces is hij een krappe...

Dat is een flinke rakker zeg. Ik heb er een van 5kg besteld voor 6 personen hoop dat dat voldoende is.

Dit leek me al een tijdje handig en nu is hij er [emoji6]

Dit ziet er geweldig uit! Om zoiets te maken is een droom van me. Geniet ervan!

Nice job!

Wat een dotje!

Toen ik deze post vorig jaar zag dacht ik meteen dat wil ik proberen. Vandaag is het zover. Ik heb een zalm filet van circa 550gr gekocht en een cure gemaakt op basis van een recept van pitmaster x, 50gr suiker en 50gr zout, dikke en citroen zest. Nu ziek ik bij veel recepten dat er meer zout...

Ziet er mooi uit zo in de pan!

Mooi hoor

Wij gaan ook voor de kerst kalkoen op de Q. Ik heb eigenlijk alleen nog maar kalkoen in de oven gemaakt maar noot gepekeld. Waar doe je zo'n grote vogel in pekelen, een emmer?

Ben geen zalm fan maar ben toch wel erg benieuwd naar het resultaat en heb vrouwlief belooft dit voor haar een te maken

Welkom bij de club

Mooi werk hoor! En wat een geweldig ding he. Ik hen de mijne denk ik alweer een jaar geleden bij Nosmo gekocht en verwonder me nog steeds over hoe handig dit ding is.

Thanks! Hij is rul maar wel smeerbaar. Ik had nu 2/3 van het vlees gepureerd en 1/3 in blokjes van circa 1cm. Volgende keer pureer ik 3/4 en snijd ik de rest in blokjes van 0,5cm. En misschien iets meer room. Dan is hij wat makkelijker te smeren.

Update: Nou bij thuiskomst was het dan zover: the proof of the p?t?  is in eating it! Mijn gok om wat van het vocht/ vet af te gieten heeft gelukkig goed uitgepakt. Door het gewicht is er nog wat meer vet en vocht uit de pat? gekomen wat een keurige rand om de pat? heeft gevormd. Het is een...

Gaaf hoor!!

Nice job, ziet er goed uit allemaal