Zoekresultaten

Ik heb nu dit gekocht: https://houtskool.nl/product/vilt-voor-weber-kettle-bbq/ Die pulled pork sessies heb ik wel gedaan hoor. Ik moet zeggen, mijn WSM kwam wat beschadigd binnen. Er zat een deuk in de deksel, een handvat was verbogen en het deurtje zat veel te los. Heb er uiteindelijk geen...

Huh, hier staat altijd een fles medium sherry, die staat zeker wel eens een jaar open op kamertemperatuur en dat gaat prima. Mijn moeder drinkt het. Ik gooi het door de cocktailsaus (aanrader!) en een aantal Aziatische gerechten.

Ik ben de diepvries aan het uitmesten. Ik vond wat platte kippenvleugels en daarvan heb ik er 6 in wat overgebleven ketjap-marinade gegooid en de rest gerubt met Don Marco's Pigwing. Daarna indirect op een hete Weber: En dit was het resultaat: De ketjap wings had ik voor mijn vrouw...

Soms heb je van die dagen dat alles tegenzit. Zie het als een generale repetitie: de volgende wordt perfect!

Ligt er een beetje aan wie je het vraagt denk ik. Genoeg video's op YouTube van mensen die uitleggen hoe het veilig zonder kan, maar van botulisme ga je toch echt dood. Ik gebruik zelf tot nu toe altijd colorozo.

Klopt! Volgens mijn informatie is dat ofwel 65 graden, ofwel traditioneel drooggezouten. Dat eerste doe ik in ieder geval en ik bewaar hem best lang in de koelkast.

Klopt! Volgens mijn informatje is dat ofwel 65 graden, ofwel traditioneel drooggezouten.

Ligt er ook aan hoe je het pekelen hebt aangepakt denk ik, meer traditionele recepten vragen om koud roken, dus daar ga je nooit in de buurt komen van de 70 graden. Ik gebruik altijd een Amerikaanse lijst met temperaturen en die geeft voor "cured bacon" 150 F aan, wat ongeveer 65-66 graden...

Wokolie is olie (vaak zonnebloem) met een smaakje. Als het goed is verbrandt alles uiteindelijk, maar pure olie is beter. Al is wat betreft seasoning niemand het doorgaans met elkaar eens. De meeste oliën zijn prima, als het maar geschikt is om mee te bakken (dus alles wat koudgeperst is of...

69 graden is prima toch? Ik ga meestal tot ergens rond de 66 graden, dan begint hij ook vet te verliezen en dat wil ik voor zijn. Ziet er goed gelukt uit! Smakelijk morgen.

Geldt voor mij ook.

Prima hoekje. Welkom!

De instant read thermometer van Weber heb ik, maar heb 'm al een jaar niet meer gebruikt. Temperatuur lijkt te vaak niet te kloppen, kokend water gaf na een tijdje 88 graden aan en toen was ik er klaar mee. Het display doet het soms ook niet goed. En ik heb vorig jaar een nep-thermapen van een...

Haha ja dat is mij mijn MT gelukt, maar de WSM blijft helaas te schoon ;)

Ik ga het gewoon zelf ook proberen! Het ziet er in ieder geval heel netjes uit.

Ja, eigenlijk is dat precies het probleem dat ik probeer op te lossen. Ik wil niet zuinig hoeven zijn met mijn briketten :oops: Ik neem trouwens altijd minimaal een uur om op temperatuur te komen en vul de waterpan met warm (kraan)water.

Oh, dat ziet er heel sjiek uit. Kun je het vuur nu laten stikken?

Niet 100% zeker of dit het juiste subforum is... Ik heb sinds vorig jaar een WSM 57. Het is echt een fijn apparaat. Met gevulde waterpan kan ik 12 uur op 110 graden vasthouden met vrijwel elk type brandstof. Meestal gebruik ik Ecobrasa briketten of andere kokosbriketten i.c.m. de waterpan en...

Net een thermapen MK4 op de kop kunnen tikken voor 70 euro bij Amazon! Eindelijk, heb al 2 keer een miskoop gedaan helaas...

Heel goed punt, niet eens zo bij stilgestaan.