Zoekresultaten

Ziet er fantastisch uit! Dat nagerecht ook.

[emoji1787] Ik gebruik steevast die van Grill Fanatics en Black Pitt.

Ik vermoed dat het niet is meegevallen... [emoji16]

Hoe kan je de houtsoort herkennen in houtskool?[emoji848] Ik vind White Quebracho een perfecte allrounder. Zowel voor hot&fast, low&slow en pizza aan 400-450°C. Ook steeds een zeer neutrale smaak. Denk dat het eerder aan de kwaliteit ligt, of het vuur niet goed aangedaan.

Dat zou ik niet doen. Dan wordt het moeilijk om ze te vullen.

Zo een taco is toch fantastisch hé!

Ziet er top uit! Zelf nog nooit pulled chicken gemaakt, maar steeds pulled pork. Welke saus meng je door de kip? Ook gewoon bbq saus?

Vanavond nog eens gemaakt. Zo lekker... De naan van bbqjunkie is echt wel fantastisch!! En zo simpel om te maken.

De Belgische bierliefhebber laat Leffe links liggen. (Snap ik wel) Maar het is wel goed om in stoofvlees te gebruiken. Rodenbach zou ik niet in een typische Vlaamse stoofvlees gebruiken. Wel ooit eens een recept gemaakt met varkenswangetjes in Rodenbach. Was heerlijk.

Gebruik je best een zalm mèt of zonder vel? Binnenkort ook eens een poging wagen.

Kwijl... Kwijl...

Ziet er super gezellig uit! Werd er zoiets maar eens in mijn buurt georganiseerd...

Proficiat Peter. Dat je nog veel mag koken in het komende jaar! Ik kijk altijd uit naar jouw verslagen. Goeie tip om de marinade onder het schild aan te brengen. De meeste smaak zit meestal aan de buitenkant van het schild dat je niet opeet.

Zou het gerecht misschien te zout smaken door de sojasauzen die ik gebruikt heb? Ik heb 1 eetlepel lichte en 1 eetlepel donkere gebruikt van het merk Lee Kum Kee. (Gebruik normaal een ander merk) Heb die nu eens puur geproefd en deze lijken extreem zout (vooral de lichte).

Vandaag eens getest met die voorgekookte inktvisstukjes. Heel goed bevallen. Heb de wasabi wel uit de ponzu gelaten omdat mijn ponzu al chili bevat. Enig minpunt was dat het te zout was. Ik vrees dat die inktvis al (fel?) gezouten zijn tijdens het voorkoken. Da's wel minder...

@PH met een F Ik wil deze al een tijdje maken, maar vind geen verse of vers ingevroren octopus. Ik vind wel voorgekookte inktvis. Gaat dit ook lekker zijn om te grillen? En mag het marineren eventueel ook 24u op voorhand?

Hier is een heel topic: https://www.bbqgenootschap.nl/threads/the-bastard-vx-jullie-ervaringen

Wauw... Wat een werk. En wat een resultaat.

Ik had gelezen (o.a. op website Noskos) dat je 100g nitrietzout gebruikt per liter water.

Koffielepel. Gebruiken wij wel eens als maat in België. Theelepeltje is ietsje kleiner.