Zoekresultaten

Succes! Hoe ver zijn we inmiddels al?

Iets van onder het motto; een dag geen beef is een dag niet geleefd? ;) Water loopt me al in de mond. Moet goed komen met deze gerechten.

Is wel interessant om het vanuit Amerika mee te nemen. Je moet enkel behoorlijk wat ruimte hebben in je koffer om het er in te krijgen. Ook gewicht is een uitdaging bij pizza stenen. Ik ben volgende week weer in Amerika voor het werk. Als ik tijd heb, kan ik wel eens een winkel binnen stappen...

Gaaf project! Ben benieuwd naar het eindresultaat!

Zo lekker zeg! Kom maar door!

Ziet er goed uit Bram, lekker bezig geweest zo te zien. Ach.. weer een mooi excuus om een nieuwe taart te bakken toch :D

Mooi resultaat. Gefeliciteerd met je knor!

Ziet er lekker uit! Danbras Sateh is altijd een goed idee!

Gaaf! Mooi resultaat ook. Staat hoog op het to-do lijstje hier...

Inderdaad.. En het ligt er sterk aan waar je vlees vandaan komt.. Of je de kiloknallers koopt of niet..

Hmm waar haal je zo'n mooie dikke steen?

Lekker hoor.. zoiets doet het altijd goed! Het is al weer op zeker?

Lekker bezig Frits! Heb nu al zin in die aardbeienslof...

Ziet er lekker uit. Gefeliciteerd met je knor! +1 Hans. Met een normale kogel bbq is dat een flinke uitdaging. Met een pelletsmoker of kamado is dit een stuk eenvoudiger. Moet zeggen dat sinds ik de BGE heb, de L&S van 10 uur veel minder energie kosten. Maar ja, wat is nou echt bbq-en? :D

Rib Eye is wel een van de meest smaakvolle stukken naar mijn bescheiden mening. En als ik dan mijn voorkeur mag geven; Australisch of Noord Amerikaans, Grain Fed, 45 of 60 dagen Dry aged. Medium rare graag :D

Is inderdaad niet eenvoudig. Wat ik eerst doe is de vetkap terug snijden tot een halve cm. Dit is puur op gevoel dus die is op de ene plek dikker dan de andere. Daarna snijd ik hem kruislings in met een niet te scherp mes, dan snijd je er ook niet zomaar door heen. Hierdoor is de vetkap lekker...

Ziet er verdorrie lekker uit! Krijg er honger van!

Ik vraag me nu wel af waar ze mee naar toe gaan.. Ik heb inmiddels wel zin in een stukje cake namelijk :D

Ik denk dat we hem nog een keer moeten testen. Gewoon voor de zekerheid :D

Ik heb al meerdere keren grass fed beef geprobeerd. Zowel zelf klaar te maken als bijv in Amerika in een restaurant te eten. Voor mij komt Grain fed er iedere keer nog beter uit. Het vlees is gewoon sappiger. Onlangs nog short ribs gemaakt van grain fed beef, vlees is totaal niet droog. Juist...