Zoekresultaten

Heren, bedankt zover voor de (verschillende) tips, hier kan ik zeker wat mee!

Beste allemaal, ik morgenavond oa een lekkere bavette op de Weber gooien. Nu komt mijn buur-slagers-dochter er morgen pas mee en niemand weet nog wat voor een stuk het wordt. Alvast tips? Ik ga dus voor hoog en snel... Lijkt mij vrij basic...ik denk een paar minuten per kant afhankelijk van de...

Hoppa! Met een extra 6mm schijf (lijkt me nu nog grof genoeg...) en extra mesje voor die schijf. Bedankt voor de tips en adviezen! Btw, zou er een boekje of id in de doos moeten zitten? Bij mij iig niet. Met tips over eerste gebruik en onderhoud ofzo...? Edit : v&r heeft gereageerd. Het stond...

Thnx Ewald, ik ben er wel uit denk ik. Het wordt de Porkert... De 8 of de 10. Zal ik ter plaatse eens gaan bekijken. Ik voeg Lunteren morgen mss aan m'n werkroute toe. Die 20 eu die ik bespaar als ik een 8 aanschaf, kan ik dan uitgeven aan een 8mm schijf bijv. [emoji1360]

@Jet of @Ewald, weten jullie of de 22 een voordeel heeft over de 8 of de 10 wanneer ik meestal (maar wellicht in toekomst af en toe meer) slechts een kilo vlees maal voor verse worst? Is ie sneller of lichter met draaien.. Hoe moet ik dat zien?

Ja ok. Bij mij is het meer elke 2 a 3 weken één kilo. Dan wel te doen natuurlijk. Maar ik moet zeggen dat ik een porkert heel erg prijzig vindt... Nieuw dan. Ik zal idd eens kijken naar tweedehandsen. Maar ik hoef ook niet een fluistermooen te hebben hoor, maar als je ramen en deuren dicht moet...

Ja, heb je mss een punt. Hij is nog verbazingwekkend goed voor brooddeeg...een andere subhobby binnen het koken...maar wellicht niet krachtig genoeg om stug vlees te malen.

Ja een oude van de Aldi, ooit van m'n schoonvader gekregen. Denk niet dat ik daar nog iets voor kan vinden. Zal nog even kijken. Thnx.

Ok helder! De wens om een elektrische molen aan te schaffen is vooral vanwege dat als ik meerdere kilo's moet malen, dat dat mij nogal een *utklus lijkt met een handmolen. Maar als ik lees dat jij 3 a 4 kilo met de hand doet... Hoe lang die je daar dan over een welke maat porkert heb jij dan...

Middag allen! Ik ben voor mijn nieuwe sub-sub-hobby worstenmakerij op hoek naar een nieuwe gehaktmolen. Ik heb er nu één die ik jaren geleden ooit had gekocht bij Lidl. Doet z'n werk prima, maar echt... Het geluid dat dat ding maakt, vind ik niet normaal! Alsof er een straaljager van m'n...

Zo! Lekkere worst hoor! Wilde ze eigenlijk dunner krijgen, maar er zat veel lucht in. Dus zat een beetje te kloten met het vullen. Maar wat zijn ze lekker!

Oh, ja zeker. Ik wil ook gewoon varkensdarm gebruiken. Maar ga wel kijken hoe dun ik die worsten kan krijgen. Dan heb ik meer worsten en minder gedoe met draaien. Ik heb ook een beetje moeten spelen met de ingrediënten, omdat ik niet alles had of kon vinden. Maar dat is het leuke aan worst, het...

Ja, dat van die temp icm vetten had ik ook zo begrepen. Maar vroeg me af wat de gevolgen zijn van korter mixen tov langer. Maar dat is duidelijk zo. [emoji1360] En ook het deeg ruikt nu fokking lekker [emoji23] Ja, ik ben echt gek op indiaas én worst, dus ja..... Morgenmiddag ga ik vullen. Wel...

Gehakt, curry, melkpoeder en zout in de (koude) mixer gedaan en binnen 5 minuten had ik een homogene, plakkende massa. Wat ik me wel altijd afvraag... Wanneer is het nou echt goed? Ik bedoel, ik heb al lekkere worsten gecreëerd, qua textuur dus ook, maar kan het nog beter als ik langer mix? Ik...

Zo! De currypaste is gemaakt en de kippendijfilet ligt ijskoud te worden... Het huis ruikt fokking lekker!! [emoji1786]. Straks gehakt er van draaien, K.O.U.D.M.E.N.G.E.N en dan heeeeeeeeel lang wachten tot morgen om er wat van te kunnen proeven!

Al een keer de meer kruidige versie gemaakt, Ewald? Ik denk dat ie bij ons dit weekend gedraaid gaat worden! Kijk er nu al naar uit. [emoji1360][emoji1360]

Geweldig!! Bedankt voor het delen, deze ga ik zsm een keer proberen! Helemaal mijn smaak, lijkt me. [emoji847][emoji1303][emoji1303][emoji1303]

Och man, ik gaat binnenkort weer eens de Turinger maken zie ik al weer. Maar dan idd wellicht met een twist en zeker met currysaus! Top inspiratie draadje! Bedankt! Moet nu eerst een liter speeksel weg slikken van de verhalen en plaatjes [emoji1786][emoji1786]

Ja, het zit m wellicht vnl in het strakker slingeren idd. En ja, rustiek ziet het er zo wel uit [emoji4] zeg ik ook altijd als m'n broden niet uit de oven komen zoals ik wil. Punt is, ik geef een deel van m'n worsten ook weg dus heb ik het liefst dat de mooi blijven in hun pan ook. Maar ja, het...

Ok, dan ligt het wellicht niet daar aan. Ik spoel en week de darmen altijd goed. Deze keer lagen ze denk ik zeker wel 4 uur in het water. Nou goed, ik ga wel merken volgende keer of het beter gaat. Vast wel. In ieder geval al wat tips zover... [emoji1303]