Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. C

    fruit (rook)hout

  2. C

    BBQ voor 150 mensen

    Ron, je was nog vergeten te vertellen dat we er heel veel lol aan hebben gehad en dat het super gezellig was om op de rugbyclub de hele dag in het zonnetje en de rook te zitten :) al was de service wel even flink buffelen, hier hadden we echt nog wel een paar handjes bij kunnen gebruiken. Maar...
  3. C

    Amsterdam barbecue challenge 2013

    ik heb mijn bevestiging binnen, ik mag vrijdagavond mijn kunstje doen... ben errug benieuwd!!
  4. C

    BBQ Genootschap Najaarsmeating - zondag 8 september 2013

    Duidelijk, maar het is wel gezellig :) en een mooie site inspection voor de Cook-Off :D
  5. C

    BBQ Team in oprichting

    Gevonden en opgericht :) mag een slotje op
  6. C

    Kennemer Cavemen zoekt een nieuw lid

    Gevonden!! Hier mag een slotje op :)
  7. C

    BBQ Genootschap Najaarsmeating - zondag 8 september 2013

    Hierbij wil ik graag het team de Kennemer Cavemen opgeven voor de najaarsmeating: Sander (Chtakafri) Ron (riona) Benito (Tropische Schaafijs) Ronald (ronaldmijnders) Fred (nog niet op het forum) Walter (poetsertje)
  8. C

    Amsterdam barbecue challenge 2013

    Dan zal het eerder "Smart culiniair barbecueen" worden van de smartcook :)
  9. C

    gezocht offset smoker elcheapo of gebruikt

    haha ik zag ze inderdaad staan, zal er morgen nog even beter naar kijken.
  10. C

    gezocht offset smoker elcheapo of gebruikt

  11. C

    Kennemer Cavemen zoekt een nieuw lid

  12. C

    Amsterdam barbecue challenge 2013

  13. C

    BBQ Genootschap Voorjaarsmeating - zondag 21 april 2013

    Ik moet helaas afzeggen, komt er later dit jaar nog eentje ?
  14. C

    2 varkensnekjes, 7 kilo in totaal

    :) laat het knorretje maar komen, ik ben er klaar voor
  15. C

    2 varkensnekjes, 7 kilo in totaal

    Voor het pullen Het resultaat
  16. C

    2 varkensnekjes, 7 kilo in totaal

    De glaze heb ik erop gedaan toen de kerntemperatuur rond de 74 graden was en dat was om middernacht.
  17. C

    2 varkensnekjes, 7 kilo in totaal

    Inderdaad ietsje langer dan verwacht, maar ik heb het vlees pas vanmiddag nodig (en ga denk ik een broodje eten bij de lunch) :P ik ben dus nog ruim op tijd  8) Volgende keer de Q hoger opschroeven en inpakken, moet toch aardig wat schelen. Altijd leuk om vergelijkend materiaal te hebben.
  18. C

    2 varkensnekjes, 7 kilo in totaal

    19 uur schoon aan de haak.. maar ik heb een uurtje een dip in de temperatuur van de Q gehad, toen zat hij zo ron 88 graden, ik denk dat dat geen goed gedaan heeft aan het einde van de zone.
  19. C

    2 varkensnekjes, 7 kilo in totaal

    Eindelijk is hetver, ze mogen eraf Volgens Big bob gibson's recept en Met de magic dust (lekker pittig) En nog even gebroederlijk naast elkaar in een afslankverpakking :) nog even de laatste vochtstromen lekker binnenin laten gaan ... Vanmiddag gaan we pullen, wordt vervolgd, ik ga nog...
  20. C

    2 varkensnekjes, 7 kilo in totaal

    Dome temperatuur na 15 uur gezakt naar 88 graden... Weer wat kooltjes bij gedaan. Vlees nu op 77 en 79 graden, over low & slow gesproken :)
Terug
Bovenaan Onderaan