Zoekresultaten

3,75KG schoon. Injecteren best lastig. Vrij complex stuk vlees met bot en al. In de rub. Zoals vermeld de Simply Marvelous Spicy apple. Keuken smerig maken ging daarintegen prima... Nu de rest nog. Alles heb ik her en der liggen. De Proq uit de schuur trekken,briketten zoeken en laden. De...

Oke. Thanx frits. Dan vervangen we de azijn door extra appelsap.. En de mosterd vergeten we dan ook maar..

Dan gaan we dat maar volgen zo ongeveer. Ben nu het boekje aan het doorbladeren van de digi-q. Eens kijken hoe we de instellingen gaan doen. Heb het dingetje ook nog eens bekeken. In eerste instantie dacht ik dat de constructie van de temperatuurprobe voor de pit een beetje lastig was. Hoe krijg...

Klopt. Makreel gaat snel "kapot". Je kan het vaak zien als de graten loslaten van het vlees in de buikholte. Dit gebeurd vrij snel. Ga regelmatig zeevissen. En het is altijd fijn als je een makreeltje kan roken. De visserij zelf van makreel is niet zo spannend. Maar een nog warme makreel vers...

Dat met die mand voor de aardappels is wel meesterlijk...

Ik zal het boek eens opzoeken. En de standaard recepten eens digitaal verwerken.. Ik ben wel benieuwd hoe dat zit met dat pannetje water trouwens. In de bakkerij geef je wel eens een stoot stoom in de oven. Maar dat is eigenlijks als je haredre broodsoorten hebt zoals harde bollen en stokbrood...

Beef Wellington?

Ik ga je volgen... Ik heb exact het zelfde binnenkort. Ook pp,en ook de eerste maal met de DX2. Ik "denk" nu alles te weten.... Maar de DX2 is helemaal nieuw voor me..  Succes!!

Als je de brandende kolen onder de steen hebt gehad kan ik me voorstellen dat de steen veel heter is geworden als de gemeten luchttemperatuur? (ondanks dat je vrij kort boven de steen de temp meet?) En zo te zien heb je ook een vrij "nat/slap"deeg. Na het rijzen staat er ook niet echt spanning...

Yes,het is binnen. De Guru digi-q dx2. Bear claws. Kersenhout chunks. Simply Marvelous Spicy apple Rub. (besteld bij vuur&rook. En aangezien de kleine bus rub uitverkocht was hebben ze er maar een grote bij gedaan. Topservice die lui!!!)

Dat kan ook. Maar ik heb de tijd wel en kan rustig drie dagen plannen. uipko thanx. Dat is fijne info. Ga ik het zo doen..

Nou smokkelen is niet nodig. Twee dagen ontdooien,injecteren en rubben,nog een dag koelkast en dan moet het goedkomen dus. Dan houden we dat gewoon aan. Bedankt allemaal luitjes...

Haha,duidelijk hoor... Ooh,een homp vlees van 4,5KG? Hoe lang moet zoiets in de koelkast ondooien? Een dag? Of twee?

Zo;n luxe digi-q heb ik niet besteld. Ik moet de kooltjes eerst nog zelf aansteken. Maar ja,verschil moet er zijn... ;-) Thanx voor de info..

Oke. Dus de digiq maakt het je gewoon echt makkelijk zeg maar. Mooi,ik kon namelijk niet echt vinden wat de invloed was van een controler op beide manieren. Of beter,kon niet vinden of een van beide manieren beter werkte met een controler..

Ik heb het lekker makkelijk. Deze kerst ben ik beide dagen gewoon aan het werk. Late diensten van 14:30 tot 23:00. Ik doe maar wat op oudjaarsdag. Heb een stevige picnic in de vriezer waar we dag wel mee kunnen vullen..

Holy moly! Dat ziet er fantastisch uit.. Zoals het hoort te zijn met koek en alles.. Heb al een do,maar dat is een kleintje. Ga zeker een grote kopen. Dit moet ik zeker ook eens gaan doen.. Top!

Ooh dit is zo lekker. Mooie kleur en prima laag spijs.. Wel een stevige hap zo te zien. Misschien wat bakpoeder of iets meer bakpoeder erdoor zodat het deeg wat luchtiger en brosser gaat worden? Heb vroeger een bakkersopleiding gedaan. Heb de boeken vast nog ergens liggen. Kan eventueel wel...