harmless85
Tondelzoeker
- Berichten
- 18
Zondag de smoker aan voor buikspek!
Zaterdag de speklap ernaast even garen .
Zaterdag de speklap ernaast even garen .
Laatst bewerkt:
Buikspek en wagyu a4
- Onderwerp starter harmless85
- Startdatum
harmless85
Tondelzoeker
- Berichten
- 18
harmless85
Tondelzoeker
- Berichten
- 18
Burnt ends van buikspek.
Ik ga deze in blokjes snijden, rubben,
Dan met de smoketube op de smoker.
132 graden/270fahrenheit voor 3 a 4 uur.
Na 3 a4 uur in een grote schaal met boter, suiker en honing.
Wrappen met folie.
Terug op de smoker zelfde temperatuur ( 2 uur +\-)
In het receptuur hebben ze het over appel cider azijn op het laatst eroverheen, ivm het zoute en vette van het buikspek( in balans brengen)
Beetje bbq saus eroverheen nog 20 min op de smoker onafgedekt en serveren maar
Ik serveer dit met:
-atjar( zelf maken)
-gesneden ijsbergsla
harmless85
Tondelzoeker
- Berichten
- 18
A3N
Kooltjesharker
- Berichten
- 128
Ik zou daarin wel laten meewegen wat de zuurte van je bbq saus is. Als je al een bbq saus maakt die een behoorlijk zuurtje heeft, dan zou ik niet nog extra appelciderazijn toevoegen of op z’n minst spaarzaam gebruiken. Just my 2cIn het receptuur hebben ze het over appel cider azijn op het laatst eroverheen, ivm het zoute en vette van het buikspek( in balans brengen)
Beetje bbq saus eroverheen nog 20 min op de smoker onafgedekt en serveren maar
Ik serveer dit met:
-atjar( zelf maken)
-gesneden ijsbergsla
.harmless85
Tondelzoeker
- Berichten
- 18
100% vorige keer dat ik deze heb gemaakt, ook zonder de appelcider gedaan.Ik zou daarin wel laten meewegen wat de zuurte van je bbq saus is. Als je al een bbq saus maakt die een behoorlijk zuurtje heeft, dan zou ik niet nog extra appelciderazijn toevoegen of op z’n minst spaarzaam gebruiken. Just my 2c
Smaak is zo persoonlijk, recepturen zijn altijd een richtlijn, maar daar wijk ik regelmatig vanaf hoor
A3N
Kooltjesharker
- Berichten
- 128
Zeker, weinig zo subjectief als eten! Recepten zijn leuk voor inspiratie, daarna lekker je eigen draai aan geven is dat wat koken leuk maakt.100% vorige keer dat ik deze heb gemaakt, ook zonder de appelcider gedaan.
Smaak is zo persoonlijk, recepturen zijn altijd een richtlijn, maar daar wijk ik regelmatig vanaf hoor
