Recente inhoud door Paddy

Blijft lekker zo’n burger. Hier mijn lunch van vandaag!

Hier het recept: https://bbq-helden.nl/recepten/bacondel-speciaal/ Lekker snackje hoor.

Laatst had de carnavalsvereniging van mijn vrouw een bbq, dus ik mocht aan de slag. Begonnen met low&slow en vervolgens hard&fast. Dus het verslag maar hier gezet: Eerst de klassieker: MOINK balls. Blijft erg in trek. Dan een nieuw experiment: een bacondel. Geïnspireerd op een frikandel...

Jazeker, komt hier vandaan: https://www.bbqgenootschap.nl/threads/op-cederhout-gerookte-zalm-bonbons.28857/

Afgelopen zondag mijn verjaardag gevierd en mijn (schoon)ouders uitgenodigd voor de lunch. Voordat de regen kwam drie gerechtjes op de q gemaakt: Zalmbonbons op een plankje. Blijft een ideaal gerechten voor als er gasten zijn. Vrij simpel te maken, voor de meeste mensen toch iets anders dan...

De mijne heb ik eerst gerookt en daarna in de Guinness laten smoren. Die was best lekker. De saus / jus geweldig.

Gisteren scheen het zonnetje en ik had behoefte aan wat comfortfood. Daarom lekker shakshuka bereidt voor de lunch. Eerst de chorizo aanbakken. Daarna een rood uitje, wat paprika en knoflook. Vervolgens ras el hanout kruiden en wat Chili flakes. Tomatenpulp erbij en wat peper en zout...

Lastige keuze deze keer, met heerlijke foto’s. Toch gelukt.

Vooral om de pizza makkelijk van het keukenblad op de bbq te krijgen.

Tijd voor pizza!

hanos beste vlees, maar ook het duurst Sligro vind ik prettiger winkelen Makro (in Breda) heeft een goede visafdeling, maar kom daar eigenlijk alleen om te tanken.

Met vrienden paar daagjes weggeweest en natuurlijk ging de WGA mee. De bife de tira paste maar net: Cavemen style afgegrild. Dag erna tomahawks met zelfgemaakte pasta: Oudjaarsdag stukje zalm en beenham: De zalm paste net niet.

Met de hand gesneden, dus de plakken zijn soms wat...ambachtelijk. Ze waren ca 2 a 3 mm dik.

Vitello tonnato Link

Op eerste Kerstdag mocht ik het voorgerecht maken: vitello tonnato. Had al foto’s gepost in het receptendeel, maar hier ook als inzending voor de fotowedstrijd. Rub met gerookte paprikapoeder, cayennepeper en knoflookpoeder. Uurtje roken met kersenhout tot 52C De tonijnsaus gemaakt met...