Recente inhoud door Marq

Een paar keer per jaar verzorg ik met de BBQ het eten voor zo'n 10-15 personen. Het lijkt me mooi om voor dit soort gelegenheden een warmhoudsysteem aan te schaffen: Je hoeft dan wat minder strak te plannen. Alles wat eerder klaar is, blijft warm. Je kunt halverwege de maaltijd nog steeds warm...

@SandyMan dat is ook een mooie. Heb inmiddels de Maverick XR-50 gekocht via Amazon.com (uitverkocht op alle Nederlandse webshops), alles bij elkaar 100 euro. Klopt, 'anti-smartphone' is een beetje heftig gezegd. Ik denk dat het vooral is dat alles bij elkaar ik de Meater niet zo geweldig vind...

Die ribbetjes heb ik aan laten branden op mijn WSM, geen water in de waterpan, wel terracotta schaal. Ik heb vilt op mijn WSM (deurtje en onder deksel) zodat hij geen last heeft van 'valse lucht'. Voordeel is dat hij mooi stabiel brand en goed te regelen is. Nadeel is dat het lastig is om de...

Ik overweeg de Maverick XR-50. Zo te lezen (ook hier op het forum) een goed merk. Kost 85,-. Heeft 4 probes en zowel de lokale als de remote unit geven de temperatuur weer.

Ik heb pas wat spareribs aan laten branden. Reden? Incompetentie, natuurlijk. Maar los daarvan is het zo dat ik een Meater heb, maar daarmee kun je niet los de BBQ temperatuur meten, want het vleesgedeelte mag maar tot 100 graden. Dus ben ik bij gerechten waar ik geen thermometer in prik...

Dat is nog eens een hamburger! Heb je een thermometer gebruikt? Zo ja, welke kerntemperatuur heb je aangehouden?

20 seconden klinkt wel erg kort. Als je een infraroodthermometer hebt zou je kunnen kijken hoe heet hij wordt. Volgens mij is 200 graden wel genoeg. De temperatuur kun je beperken door minder brandstof te doen, of andere brandstof. Briketten worden minder heet dan houtskool. De luchttoevoer...

De offsetplaat van S.W. is ook erg mooi. Als je deze op z'n kop op je rooster legt kun je hier ook mooi op smashen.

Sous vide opwarmen van gevacumeerd vlees werkt goed, pulled pork zeker. Als je een sous vide stick hebt werkt dit het best. Anders is kokend water is prima. Het zou kunnen dat het water te veel afkoelt en dat je er opnieuw heet water bij moet doen. Andere optie is om direct in de magnetron op...

Omdat groothandels op plekken mogen zitten waar supermarkten niet mogen, zijn ze verplicht om particulieren te weren. Daarnaast mogen ze, omdat ze zich alleen op bedrijven richten, de prijzen ex-btw weergeven. Hoewel ze particulieren moeten weren kan het zijn dat ze liever alsnog zoveel...

Alleen als die persoon die facturen opgeeft als bedrijfskosten / de BTW aftrekt, maar dat zou dan ook fraude zijn. De reden dat je als consument niet zomaar bij een groothandel mag kopen is dat het oneerlijke concurrentie zou vormen voor supermarkten ed.

Ik gebruik zelf voor al mijn pasjes een pasjes app (ik gebruik mobile-pocket). Je scant daarmee de barcode van het pasje om het pasje toe te voegen (kan misgaan, er zijn veel verschillende soorten barcodes, check dus ook de nummercode na scannen). Voordeel is dat je niet meer tig pasjes mee...

Ik heb zelf pas voor het eerst half-om-half gehakt gebruikt voor m'n burgers. In mijn hoofd was dat altijd 'minder' dan puur rundgehakt, maar ik ben direct helemaal om, iig voor burgers.

Tsjonge, jonge, allemaal aan 1 stuk door, dat is een flinke sessie. Ziet er lekker uit!

Je kunt hem in de bbq zelf bewaren. Hij is trouwens wel zwaar: 7 kilo.