Recente inhoud door Jca Donkers

Hi. Ik ben bang dat dan het vlees wat in contact is met het rond hout niet goed droogt.

Dankje allen. Ik maak alleen in het vervolg recht worsten. Hoefijzer vorm is minder geschikt om te drogen omdat dan het vocht van twee kanten komt en zich verzameld in de bocht onderaan. Komt wel goed maar duurt wat langer.

ik neem al jullie advies in overweging voor het final design:) (y)

Ik heb ze idd niet boven de asgaten gehouden. Maar ik zou ze dus best iets dieper kunnen maken?

Vier weken mijn eerste worst gemaakt. Met natuur darm. 750 gram Varkensschouder,250 gram buikspek. kruidenmix en nitrietzout. Nu na vier weken drogen op ongeveer 17 C de eerste proeverij. Heerlijk! ga ik zeker nog eens doen maar dan met bv walnoot of parmezaan erin.

Dankje Knubbe. De amberbox zou idd wat hoger kunnen/moeten. En het is idd een aslade. Dus er iets in bereiden is niet mogelijk.

Super mooi ambacht!. En dat zonder te smeden toch? Ik maak zelf houten lepels en zo maar een mes ga ik me toch ook een keer aan wagen. Zal niet zo mooi zijn als die van jou natuurlijk. Maar het gaat er om dat je trots bent op wat je maakt en dat mag jij zeer zeker zijn !!

Hoi allemaal. Ik heb een zelfbouw braai ontworpen, de tekeningen ervoor gemaakt. Het is een enkelwandige braai, wilde een goedkopere versie ontwerpen namelijk. 3mm staal(black of corten) en rvs. Ik ben zelf wel handig maar niet met metaal. Ik heb een prijs aanvraag gedaan bij een bevriende...

Ik ben Olaf en nieuw op dit forum. Ik woon in Amsterdam en ben liefhebber van alles wat met vuur en koken te maken heeft. Ben technisch tekenaar, handig , maar helaas niet met metaal. Zie allemaal mooie en heerlijke dingen voorbijkomen op dit forum. Vandaar dat ik lid wilde worden. Dank voor de...