Beef en Steak

Recente inhoud door Grimlord

  1. Grimlord

    Hallo, beste collega's

    Welkom 'buurman' , zelf ben ik van Izegem ;) Veel plezier met experimenteren en zeker geen schrik hebben om vragen te stellen hier. Zelfs wanneer een barbecuesessie niet het verhoopte resultaat oplevert, kan je hier gerust je resultaten, bevindingen delen. Op dit forum zitten fantastische...
  2. Grimlord

    Opwarm tips gevraagd

    vacuumzak en s...
  3. Grimlord

    Flammkuchen variaties.

    Binnenkort ook nog maar eens Flammkuchen maken. Bedankt voor de leuke variaties!
  4. Grimlord

    Thermoworks RFX

    Had deze ook al zien passeren in een mailing van Thermoworks, De RFX meet enkel kern en geen omgeving, die wordt gemeten via een aparte probe : https://www.thermoworks.com/rfx/ Our Pro-Series® Air Probe plugs directly into RFX GATEWAY for precise placement and true ambient temperature...
  5. Grimlord

    Hier ook Mississippi style Pulled Beef

    Heb zelf ook nog een portie vacuum in mijn vriezer zitten, een pie of bitterballen lijken me leuke alternatieven voor dergelijke restjes.
  6. Grimlord

    Baklap stelt zich voor, een echte Weber Fan.

    Mooi onderhouden barbecue, jij moet vast een zonnebril dragen iedere keer je je barbecue aansteekt ;)
  7. Grimlord

    Burgers [emoji16]

    Binnenkort nog maar eens een rommelmarktje doen om zo'n vintage burgerpress op de kop te tikken
  8. Grimlord

    Varkenswangetjes

    Moet ook nog eens aan de slag met varkenswangetjes, daar taco's mee vullen is ook heel lekker trouwens
  9. Grimlord

    Mijn eerste pizza's

    Mocht het dan toch nog uit de hand lopen, dan is de hydratatie van je deeg veel te hoog :p
  10. Grimlord

    De eerste keer Gyros kip van het verticale spit

    Verticaal lijkt me handiger wanneer je werkt met nattere marinades op basis van bijvoorbeeld Griekse yoghurt. Heb zo eens een kliederboel gemaakt met in yoghurt gemarineerde kipdijfilet op mijn horizontale spit, waarbij de marinade rijkelijk was aangebracht. Wanneer die in je kolen druipt...
  11. Grimlord

    Mijn laatste BBQ aanwinst

    Meten is weten ;)
  12. Grimlord

    Mislukt eerste pizzadeeg experiment. Wat doe ik fout.

    Heb je een Colruyt in je buurt? ANGELO harde tarwegriesmeel fijn Mocht je een Albert Heijn in de buurt hebben De Cecco Semola di grano duro rimacinata @cricque Zoals je verder in je post aangeeft is pizzadeeg maken, beleggen van pizza en deze van je schep krijgen of op je schep krijgen een...
  13. Grimlord

    Welke soort houtskool

    Dat is vooral belangrijk, zorgen dat je gerechten thuis gewaardeerd worden. Hier zijn ze geen fan van uitgesproken rooksmaak, dus ben ik heel voorzichtig in het toevoegen van gelijk welke soort rookhout. Quebracho geeft ook teveel smaak (ongeacht of het echt de petroleumgeuren/smaken afgeeft) af...
  14. Grimlord

    Het Grill Guru draadje

    Hier vind je wat meer info over dit proces @EvtK https://help.thebastard.com/nl/articles/100360-the-bastard-zomerklaar-maken Keramiek is een poreus materiaal en kan heel wat vocht opslorpen oa uit de vochtige lucht en door koude/regen zal dit opgeslorpte vocht terug gaan vrijkomen in...
Terug
Bovenaan Onderaan