Recente inhoud door Grimlord

Welkom 'buurman' , zelf ben ik van Izegem ;) Veel plezier met experimenteren en zeker geen schrik hebben om vragen te stellen hier. Zelfs wanneer een barbecuesessie niet het verhoopte resultaat oplevert, kan je hier gerust je resultaten, bevindingen delen. Op dit forum zitten fantastische...

vacuumzak en s...

Binnenkort ook nog maar eens Flammkuchen maken. Bedankt voor de leuke variaties!

Had deze ook al zien passeren in een mailing van Thermoworks, De RFX meet enkel kern en geen omgeving, die wordt gemeten via een aparte probe : https://www.thermoworks.com/rfx/ Our Pro-Series® Air Probe plugs directly into RFX GATEWAY for precise placement and true ambient temperature...

Heb zelf ook nog een portie vacuum in mijn vriezer zitten, een pie of bitterballen lijken me leuke alternatieven voor dergelijke restjes.

Mooi onderhouden barbecue, jij moet vast een zonnebril dragen iedere keer je je barbecue aansteekt ;)

Binnenkort nog maar eens een rommelmarktje doen om zo'n vintage burgerpress op de kop te tikken

Moet ook nog eens aan de slag met varkenswangetjes, daar taco's mee vullen is ook heel lekker trouwens

Mocht het dan toch nog uit de hand lopen, dan is de hydratatie van je deeg veel te hoog :p

Verticaal lijkt me handiger wanneer je werkt met nattere marinades op basis van bijvoorbeeld Griekse yoghurt. Heb zo eens een kliederboel gemaakt met in yoghurt gemarineerde kipdijfilet op mijn horizontale spit, waarbij de marinade rijkelijk was aangebracht. Wanneer die in je kolen druipt...

Gefeliciteerd Bob

Meten is weten ;)

Heb je een Colruyt in je buurt? ANGELO harde tarwegriesmeel fijn Mocht je een Albert Heijn in de buurt hebben De Cecco Semola di grano duro rimacinata @cricque Zoals je verder in je post aangeeft is pizzadeeg maken, beleggen van pizza en deze van je schep krijgen of op je schep krijgen een...

Dat is vooral belangrijk, zorgen dat je gerechten thuis gewaardeerd worden. Hier zijn ze geen fan van uitgesproken rooksmaak, dus ben ik heel voorzichtig in het toevoegen van gelijk welke soort rookhout. Quebracho geeft ook teveel smaak (ongeacht of het echt de petroleumgeuren/smaken afgeeft) af...

Hier vind je wat meer info over dit proces @EvtK https://help.thebastard.com/nl/articles/100360-the-bastard-zomerklaar-maken Keramiek is een poreus materiaal en kan heel wat vocht opslorpen oa uit de vochtige lucht en door koude/regen zal dit opgeslorpte vocht terug gaan vrijkomen in...