Recente inhoud door Ewald

Dat is ook niet altijd nodig, we zijn hier om van elkaar te leren en soms hoort daar een verhaaltje bij zoals bereidingswijze, kruiden, BBQ temperatuur, tijdenn kerntemperatuur. Dat soort zaken;)

Ziet er inderdaad uit als een ieniemienie procureur op de Summsit, terwijl 2,5 kg. toch een aardige homp vlees is. Ziet er erg lekker uit

Een heel verslag hoeft helemaal niet, behalve als je 1 van de grote 3 voor de sticker hebt gemaakt verwachten we iets meer maar geen boekwerk hoor dat is helemaal niet nodig. Mooie plaatjes en een mooie pastrami, een Reuben sandwich ermee maken is ook heerlijk

Vaak ligt het niet aan het spulletje, maar aan het knulletje ;) 😂

Bam, de lat ligt weer hoog, mooie foto

Hoi Ruben, welkom bij het Genootschap

Mooie voor de fotowedstrijd

Watertandend lekkere plaatjes. Lijkt veel op de marinade van tante miho sate Op de gember en ui na. Maar gember is sowieso een bijna standaard Koreaans ding. Lijkt me heerlijk

Wilco wat jouw bron is weet ik niet maar als ik de pastamachines bekijk wordt het deeg daarin echt gewalst en niet ge-extrudeerd. Voor de rest ligt het ook vooral aan de de kok Hoe hij de pasta/mie bereidt. Mie van honig vind ik prima maar vergt meer aandacht dan de mie van toko lien of...

Hoi Impactftw, Welkom bij het Genootschap

Kokoscrème is puur, geconcentreerd vruchtvlees zonder toegevoegd water. Kokosmelk bevat toegevoegd water. Kokoscrème wordt vaak verkocht als een hard blok (santen) of dikke pasta. Kokosmelk is vloeibaar in blik of pak. Gebruik: Kokoscrème wordt gebruikt om gerechten in te dikken, of aangelengd...

@Impactftw Voor de santen gebruik ik gewoon deze, te koop bij appie. Gebruikt Joko volgens mij ook. Negeer de gebruiksaanwijzing op de verpakking en volg de instucties van Joko. 1 zakje van 50 gram en 150 ml. Kokend water

Trassie blokjes zijn meestal zo'n 2-3 jaar houdbaar. Neem geen groot blok van 250 gram, dat is onhandig, of je moet heel veel Joko sate maken of een indisch restaurant willen beginnen. Neem pakjes van 25 gram.

No trassie, no glory Onmisbaar voor de umami. Faja lobi trassie mag geen trassie heten. Lijkt er in de verste verte niet op thaise garnalenpasta is dan een veel betere vervanger maar is ook niet overal te koop. Was getekend, Een trassie-junk

Als je gewone mie (bami) korter kookt dan op de verpakking staat aangegeven, zoals ik dat doe en snel laat afkoelen (koud water) heeft hij genoeg bite, zachte bami is inderdaad niet lekker. Surinaamse bami is sowieso heel anders dan de Aziatische. Surinaamse bami lijkt inderdaad op spaghetti. Al...