Recente inhoud door Ewald

Nee dat ligt niet aan jullie na de laatste forum update is dit erin gekomen, wordt aan gewerkt.

Erg leuke reportage van een heel mooi uitgevoerde BCC. Gefeliciteerd met je kip en welkom bij de tokkies

Ziet er goed uit. Hadden van mij wat meer foto's Gemogen, zeker van het eindresultaat:giggle: Die rub gaat een tikkeltje richting de chinese 5-spice Kaneel, kruidnagel en steranijs zijn er al 3 😁

@Lankie010 vanwaar de mirin in de mosterdsaaus en geen rijst/appelazijn Wordt hij dan niet mierzoet?

Ziet er mooi uit maar inderdaad zo te zien best nog wel rare. Bij mij is hij bij 59 graden rosé Wat was de temp van de BBQ?

Ruim denken, een dak kan ook een afdakje zijn, hoeft niet permanent kan ook mobiel Een tarp kan eventueel ook een optie zijn:

Deze waarschijnlijk: met aangepast zout. Ziet er overigens goed uit https://www.bbqgenootschap.nl/threads/buikspek-zeeuws-spek-met-van-beekum-zeeuws-spek-melange.30772/

Graag gedaan, soms zoeken mensen te ver, er staan een heleboel mooie recepten hier op het forum.

Recept iets aangepast, duidelijker, en voornamelijk qua bereiding wat tips. Als de Mie gekookt is en afgekoeld is plakt hij bij mij altijd aan elkaar, ook al doe ik er wat olie doorheen. Tegenwoordig laat ik de mie na het afspoelen met water uitlekken in een vergiet en verder afkoelen, olie...

Dan doe je voor de zekerheid toch 1/2 dag erbij bij die 4 dagen dan zit je op 4050 gram met die vuistregel.

Zijn veel char siu achtige recepten te vinden, ook hier op het Genootschap, waarom altijd zover zoeken? TS wil iets met een zoete ketjap manis achtige basis. Het is altijd leuk om samen wat te freubelen. zo is ook ooit het begin gemaakt met mijn Babi Pangang saus die vervolgens pas na 10 jaar...

Dit vind ik erg leuke draadjes. Temeer omdat er veel mensen zijn die de combinatie van de zoete ketjap en het hartige waarderen.

Au bain marie, in een vacuum of zip lock zak in heet niet kokend water bijvoorbeeld

Het was natuurlijk met een flinke knipoog. Je moest op MOINK ball day een foto van jezelf met een schaal MOINK balls uploaden op de site van Larry en daarna kreeg je het certificaat, dit was een initiatief ooit gestart door Noskos voor het ter ziele gegane BBQforum. Omdat k&k balletjes niet te...

Hoi Rog, welkom bij het Genootschap