Recente inhoud door Ewald

Geen paniek, ook met die 100 graden had hij echt wel gaar geworden. Duurt alleen wat langer. Ik zou sowieso eerst een try-out run hebben gedaan zonder vlees. Dat hoeft natuurlijk geen 12 uur te duren maar de BBQ voor een paar uur constant op de gewenste temperatuur proberen te houden. Uit je...

Een echte langdurige pekel zoals buikspek, zou ik met kip niet doen. Een brine wel, je kunt kiezen tussen verschillende percentages zout. Let wel het zoutgehalte van een brine bepaal je alleen met de vloeistof (water) Voor een langdurige pekel neem je het gewicht aan vlees + gewicht water om het...

Dat is waar, "everything tastes better with bacon" Maar dan is het geen officiele hamburger meer, die bestaat uit 100% Rundvlees/vet Ooit een grain fed picanha tot gehakt gemalen alleen wat Peper en zout erdoor zoals het hoort, less is more, en er hamburgers van gemaakt, beetje decadent maar...

Heel mooi, even een huishoudelijke mededeling, je mag hier 1 malig adverteren voor je eigen bedrijf, bij deze dus, daarna wordt het gezien als Spam.

Hoi Bart, welkom bij het Genootschap

Hoi Bernd, welkom bij het Genootschap

Klopt uit de supermarkten en de meeste NL. slagers wel, die zitten niet hoger dan 19% vet De Turkse slagers zitten vaak wat hoger in vet. Een normale hamburger is ook niet te maken met NL. rundergehakt, voor een mooie hamburger is 25% vet ideaal. Zelf draaien of een slager lief aankijken.

Heerlijk Tim.

MOINK is met hoofdletters, en het hoort eigenlijk met rundergehakt Verder goed bezig geweest!

Hoi Jasper, welkom bij het Genootschap Niet blindelings afgaan op ChatGPT, zeker met dit soort zaken als BBQ, sluipen er nog weleens wat foutjes doorheen.

Persoonlijk zou ik toch kiezen voor de Laica PZ100 ipv de Vevor 130w. Na wat recensies te hebben gelezen kom ik tot het volgende. De bouwkwaliteit van de Laica is beter (oa. Constantere airflow) Vevor wordt in China gemaakt en hier op de markt gebracht met lastige service en garantie. Laica is...

Lijkt wel of er nog huid/vel opzit.

Als ik bij zoeken Boretti intyp dan krijg ik een hele waslijst, en niet alleen (veel) verkoopberichten.

Hoi Rene, welkom bij het Genootschap

Kan allebei, maar ik warm hem na afkoelen nooit op. Eenmaal koud dan eten we het koud, dus wij serveren de taart nagenoeg altijd koud/kamertemperatuur Warm proeven is eigenlijk alleen "Pitmaster privilege" hier. Warme appeltaart die na een uur koelen uit de springvorm komt is wel nog wat...