Recente inhoud door Ewald

Dat was een gerucht, dat de EU importeur (Belgium Invest) ermee zou stoppen. Maar Primo zit onder een andere tak ondergebracht namelijk Begium Invest-Almacoa, Belgium Invest was van origine een leverancier van open haarden onderdelen. Primo is daarbij gekomen, De open haarden afdeling stopt...

Hoi Niels, Welkom bij het BBQ Genootschap, stadsgenoot.

Zien er heerlijk uit.

verkruimelde bastognekoeken (10) om het vocht uit de appels te absorberen zodat het deeg goed kan garen, ze zeggen dat je dat ook met paneermeel kan doen, maar daar zit geen smaak aan, heb ook wel eens speculaas gedaan maar bastognekoeken vinden wij vele malen lekkerder in de appeltaart, past...

Appels zijn geplukt dus is het weer tijd voor de jaarlijkse appeltaart met appels uit eigen tuin.. De James Grieve is een vroege appel en ik pluk ze ook vroeg want dan zijn ze heerlijk zuur. Dat vinden wij lekker aan Appeltaart een frisse zoetzure vulling, zoet van de suiker en zuur van de...

Chuck = Nek, en misschien is deel van de schouder niet correct in NL in de USA snijden ze anders uit en is de Chuck een heel groot basisdeel (primal cut) dat zowel de nek, de schouder als de onderrib omvat. (Volgens de uitleg van slagers) Maar goed nu weet jij ook waar de Denver steak vandaan...

Nee komt wel uit die buurt. En via tante google vind je nog veel meer uitleg Nee dat klopt, maar Demoslager Gertjan Kiers, auteur van o.a. de vleesbijbel en gespecialiseerd in vreemde snits wel. https://foodtube.nl/chuck-rundernek-versnijden-tot-eye-log-en-denver-steak/

Even googelen Hans, deze snit is een USA marketing dingetje uit 2009. Deel van de chuck

Is wel degelijk uit een deel van de schouder (Chuck) volgens de slagers, is een typische Amerikaanse snit, als ik de info via tante google mag geloven.

Watertandend lekker ziet dat eruit.

Côtes de Boeuf confites, klinkt wat beter dan sous vide in ossenwit. Dat laatste kan hier voor wat ophef zorgen. Maar het confijten is in deze een belangrijk onderdeel van je bereiding, net als het garen van grillworst dat is. Ziet er goed uit, hier staan de jongere ribben, De kalfsribben, kalfs...

Hoi Wout, welkom bij het Genootschap

Hoi Mark, welkom bij het Genootschap

Welkom bij het Genootschap

De weber master touch premium heeft ook een scharnierend (vast) deksel, en je generaliseerde door niet specifiek de standaard weber ketels te noemen, dan is het geen eerlijke vergelijking.