Recente inhoud door Ewald

Weer een recept met spaanse invloeden, mooi gedaan "Señor madera de cerezo" Ziet er smakelijk uit.

Heb ik op de BBQ totaal geen last van. Volle rooksmaak mooie kleur en supersappig. En daar zijn we hier voor, BBQ.

Mond wassen met water en zeep, foei, hoe durf je op een BBQ forum. Mensen die niet kunnen BBQ-en lossen dat sous vide op ;) :ROFLMAO:

Ze zien er goed uit , wel wat bleekjes Gerookte kipfilet mag best wat rookhout hebben ik doe altijd 90 gram appelhout chunks, snippers gaan te hard, en dan kleurt de kip niet mooi goudbruin. Het originele recept is overigens van Frits, noskos heeft er suiker aan toegevoegd om de scherpe randjes...

Volgende keer als straf PP maken voor het hele Genootschap :ROFLMAO:😂;)

Verplaatst naar de rookkamer, je had jezelf al voorgesteld

Hoi Gertie, welkom bij het Genootschap. Je bent hier aan het juiste adres.

Hoi Paul, welkom bij het Genootschap

Zoek eens alleen op Guru

Hoi Francois, welkom bij het Genootschap

Daar heb je met een Primo Oval XL ook geen last van met de gescheiden firebox. Ook de ronde kamado's hebben een scheidingssysteem voor direct en indirect. Zoals de Eggspander van BGE of andere merken met soortgelijke systemen (Divide and conquer, multi level system, etc.) Dit was even off topic.

Hoi Rob, welkom bij het Genootschap.

Hoi Willem, welkom bij het Genootschap. Genoeg topics over kamado's en grill guru in het materiaal gedeelte hier op het Genootschap. Daar kun je naar hartelust lezen je vragen stellen, of een nieuw topic openen. Succes

Ziet er erg smakelijk uit, goed bezig met je joe. Maar die probe in de bouillon is toch niet nodig, mits het frituurvet is of je onder de 100 graden C. wilt blijven, vloeistof wordt niet heter dan 100 graden C. En dat is het gezien de bubbels het geval. Of had je andere bedoelingen?

Houtskool is enkelt je brandstof, niets meer of minder. Fabeltjes over smaak van houtskool gauw vergeten. Voor de smaak hebben we rookhout. Of het afdruipend vet wat voor PAK's zorgt en die typische BBQ smaak geeft, in kleine hoeveelheden zijn PAK's niet schadelijk. Overal waar "te" voor staat...