Recente inhoud door Ewald

Lomo al trapo? Colombiaans barbecuegerecht waarbij een hele ossenhaas wordt ingepakt in een dikke laag zout en een met rode wijn doordrenkte katoenen doek, en vervolgens direct op de hete kolen wordt gegrild

Hoi Joost, Welkom bij het Genootschap. Procureur is al heel lang geen onedel stuk vlees meer, net als bijvoorbeeld Bavette, Longhaas, Joden/Diamant- haas. Als je de prijzen bekijkt (helaas) en de populariteit

Topic uit aug 2025:ROFLMAO:

Voor deze maand is het onderwerp: Wat pruttelt daar? De Dutch Oven. Het onderwerp is gekozen door de winnaar van de vorige maand @Ewald Het is tijd om het zware geschut tevoorschijn te halen. De opdracht voor deze maand: Maak een gerecht op de BBQ met behulp van een Dutch Oven of een...

Hoi Ad, welkom bij het Genootschap. Genoeg Bastard gebruikers hier, enkele Core gebruikers. De Core is de nieuwe lijn van Bastard. Eigenlijk de "verbeterde lijn" van het Bastard urban model als ik dat zo kan lezen en zien in filmpjes

Heldere uitleg Hans👍🏻

En hoe is het uoteindelijk geworden?

Ere wie ere toekomt, een groot gedeelte van het recept (groot gedeelte van de marinade) is van @Sander72 maar dan op ribs toegepast

Ziet er erg goed en smakelijk uit, misschien niet je duurste Rum gebruiken (waarom eigenlijk niet) maar wel een goede Rum, met van die goedkope shitzooi verziek je alleen maar je eten mee. Havana club is een prima doorsnee niet te dure rum, al ben ik in eten meer van de iets zoetere rums zoals...

Als ik naar de Turkse slager ga koop ik kalfs spareribs en die lijken veel op varkens spareribs Dit zijn inderdaad kalfs short ribs. Kalfsspareribs zijn de lange, plattere ribben van de buikzijde, vergelijkbaar met varkensspareribs maar fijner van smaak. Kalfsshortribs komen van de...

Mooie platter!

Hoi Kofi, welkom bij het Genootschap, leuke intro.

Zeker, altijd. Mijn recepten sla ik allemaal op in Word documenten, verander ik iets aan het recept dan pas ik dat tijdelijk aan met een notitie. Wordt de verandering definitief dan pas ik het recept aan en verdwijnt de notitie. Wordt het een te grote afwijking van het originele recept dan...

-1- @Timmeeh -2- @Ewald -3- @DeGoudenSnor -4- @Edwin84 -5- @Frits -6- @Sander72 -7- @Mannus -8- @Rdj -9- @Noah -10- @Minime -11- @Arno -12- @cricque

Pulled Pork met nacho's nooit op deze manier gegeten, maar ziet er erg lekker uit. Gefeliciteerd met je knor