Ewald's Laatste bijdragen
-
Ewald reageerde op het onderwerp Wholepacker Brisket SPG.Madeira niet bij de appie kopen die hebben alleen kookmadeira van Belem en die is echt smerig. Bij de slijter gewone Madeira om te... -
Ewald reageerde op het onderwerp Wholepacker Brisket SPG.Mooi verslag en mooie bereiding. Volgens Frits is de Madeira in mijn injectievloeistof nu juist de missing link die hij zocht, volgende...
-
Ewald reageerde op het onderwerp voorbereidings vragen procereur.Invriezen kan ook zonder saus. Portioneren in vacuumzakjes of ziplocks. Kun je de PP ook voor andere gerechten gebruiken zoals PP...
-
Ewald reageerde op het onderwerp Waar kopen jullie je brisket, en wat betaal je ervoor?.Maar wil je Lean of Fat? Want een Ear of point is vetter dan alleen de Flat Meer dooradering dus.
-
Ewald reageerde op het onderwerp Waar kopen jullie je brisket, en wat betaal je ervoor?.Hanos had altijd Australisch grainfed van het merk 1788. Dat was echt top vlees weet niet of ze het nog steeds van 1788 hebben. Online...
-
Ewald reageerde op het onderwerp Gewoon even normaal.Een goede stoof begint met goed aangezet/gegrild rundvlees en mooie gekaramelliseerde uitjes Ziet er heerlijk uit. Gekookte rode kool...
-
Ewald reageerde op het onderwerp Wedstrijdstijl pulled pork sandwich.Best wel uitgebreid deze reportage Mooie PP. Dat wel, maar hoe kom jij op 150 graden Celsius BBQ temp? Normaal is dat 120 graden...
-
Je kunt natuurlijk ieder biertje pakken wat je wilt maar ik heb al een paar recepten met donker bier en wil niet dat alles een beetje...
-
Ewald reageerde op het onderwerp John uit Brussel pastrami op de Bradley.Hoi John, welkom bij het Genootschap
-
Ewald reageerde op het onderwerp Fotowedstrijd: Coq au bière.Jet kwam met het briljante idee om Oude Geuze te gebruiken, omdat dat het meest op witte wijn lijkt, maar toch anders. Coq au vin met...
-
Toen ik het nieuwe onderwerp van de fotowedstrijd zag, dacht ik 🤔 leuk dat kan een uitdaging gaan worden want ik ben geen grote...
-
Ewald reageerde op het onderwerp Cote de boeuf maken: welke volgorde?.A: Initial sear kan heel goed maar als je met 1 BBQ werkt is het lastig om de temperatuur omlaag te krijgen na het grill geweld. Want je...
-
Ewald reageerde op het onderwerp Koreaanse kip.Ziet er zeer smakelijk uit
-
Tja, die covers is het allemaal net niet. Gewoon af laten koelen. Als koud de as een res kolen ruit halen, buiteenkant droog vegen...
-
Ewald reageerde op het onderwerp Vraag mbt het weer.Die covers zijn funest in de open lucht. Er blijft altijd condensvorming waardoor de BBQ nooit goed droogt onder de hoes, en de boel nog...
