Ewald's Laatste bijdragen
-
Ewald waardeerde Peter64's bericht in het onderwerp Welke wok voor kamado? Koolstofstaal of gietijzer? met
Leuk.
Ik wil niet te ver ingaan op het Fe-C diagram. Plaatstaal = net als gietijzer een koolstofstaal. Heeft alleen een ander... -
Ewald reageerde op het onderwerp Even voorstellen.2 voorsteldraadjes samengevoegd, 1x voorstellen is voldoende;) Welkom bij het BBQ Genootschap
-
Dit is goede vraag. Heb je die W57 met scharnier of los deksel? De temp op de dome thermometer is sterk afhankelijk van de afstand tot...
-
Ewald reageerde op het onderwerp Perfecte, fingerlicking Koudgerookte Zalm (minder zout).Dat kan, 7 gram per kilo doe ik ook bij Hamburgers maar daar verlies je nog wel redelijk wat vet en vocht waardoor het zoutgehalte weer...
-
Ewald reageerde op het onderwerp Perfecte, fingerlicking Koudgerookte Zalm (minder zout).Waarom niet? gewoon doen, ik zou wel het zoutgehalte en suikergehalte naar beneden brengen. verhouding zout : suiker is 2:1.
-
Ewald reageerde op het onderwerp Visexperimenten.Wauw, ziet er heerlijk uit Peter. Vroegâh was vis voor de armen...Tegenwoordig zouden die armen steenrijk zijn.;)
-
Ewald reageerde op het onderwerp Rubshaker wagon.1 woord: Vakman
-
Ewald reageerde op het onderwerp Kalkoengebraad zouten en roken.Ik zou als basis de gerookte kipfilet recept aanhouden, zeker weten dat je beter resultaat zult hebben, vanaf daar kun je eventueel gaan...
-
Ewald reageerde op het onderwerp Kalkoengebraad zouten en roken.Ik verplaats deze naar het juiste forumonderdeel, het voorstellen onderdeel is bedoeld om jezelf voor te stellen.;)
-
Ewald reageerde op het onderwerp Verjaardags pulled pork.Mooie PP, Gefeliciteerd met de verjaardag van je zoon/dochter en gefeliciteerd met je Knor.
-
Ewald reageerde op het onderwerp Injectie: Brisket / rundvlees Injectievloeistof.Helaas, madeira is in deze een zeer belangrijk ingredient. Je kunt hem zonder maken maar dan mis je een zeer belangrijke smaakmaker. En...
-
Ewald reageerde op het onderwerp Houdbaarheid rundvlees.Wat ik alleen vreemd vind is de datum van slacht en productie(uitbenen) daar zit slechts 2 dagen tussen. Volgens Gertjan Kiers (auteur...
-
Ewald reageerde op het onderwerp Houdbaarheid rundvlees.Niks mis mee als de verpakking dat aangeeft dan klopt dat ook, Ook import vlees heeft zich aan de voedsel en warenwet te houden. Mits...
-
Ewald reageerde op het onderwerp Koud gerookte zalm.Piment (all spice) is gemalen en ongemalen gewoon te koop bij appie of andere super, potjes van verstegen. Appie heeft het momenteel...
-
Ewald reageerde op het onderwerp Voor de knor!.Mooie PP, ziet er smakelijk uit. Gefeliciteerd met je knor.
