Ewald's Laatste bijdragen
-
Ewald reageerde op het onderwerp Pulled pork in het groot, een kijkje bij mij in de keuken.Volgens mij bedoelde @Sticky Fingers iets anders met die laatste vraag, namelijk waarom @A3N de PP tot een lagere kerntemperatuur laat... -
Ewald reageerde op het onderwerp Pulled pork in het groot, een kijkje bij mij in de keuken.Het is wel op het randje;), maar ook wel erg interessant om te zien en lezen hoe het er in een professionele keuken eraan toegaat.
-
Ewald reageerde op het onderwerp Even voorstellen..Hoi Peter, Welkom bij het Genootschap
-
Ewald reageerde op het onderwerp Kolen voor kamado.Houtskool en briketten zijn je brandstof en die moeten neutraal zijn. Rooksmaak krijg je met rookhout. Die typische BBQ smaak komt voor...
-
Ewald reageerde op het onderwerp Hulp met omrekenen amerikaans recept voor Cheddar / Jalapeno worst (en alvast wat foto's).Prima toch, colorozo heeft in deze sowieso als belangrijkste doel smaak en kleur. Botulinum heeft in zo'n korte tijd geen kans. Stap 1...
-
Ewald reageerde op het onderwerp Mij even voorstellen.Hoi Jurgen, Welkom bij het Genootschap
-
Ewald reageerde op het onderwerp Even voorstellen....Hoi Kevin, Welkom bij het Genootschap
-
Ewald reageerde op het onderwerp Voorstellen.Hoi Werner, Welkom bij het Genootschap
-
Ewald reageerde op het onderwerp Bacon Brisket, Texaans buikspek van de BBQ..Voor de kerntemp is hij erg goed maar voor de omgevingstemp heb ik nog nooit een eenduidige temperatuur gehad met een probe op het...
-
Ewald reageerde op het onderwerp even voorstellen.Hoi Ron, welkom bij het Genootschap
-
Ewald reageerde op het onderwerp Bacon Brisket, Texaans buikspek van de BBQ..Ziet er goed uit, foto's mogen best wat groter geplaatst worden. De omgevingstemperatuur van de Meater+ is absoluut niet accuraat. Als...
-
Ewald reageerde op het onderwerp Even voorstellen: Ronald van der Linde.Hoi Ronald, welkom bij het Genootschap
-
Ewald reageerde op het onderwerp Even voorstellen, Pim Hermans.Hoi Pim, welkom bij het Genootschap
