Recente inhoud door Don

Ja die heb ik

Kosmos honey chipotle killer bee gebruikt als kruiden. Brine heb ik van all brine no1. Deze is nu bijna op en dan maak ik zelf.

Eergisteren het idee voor gevlinderde kip te maken. En gister morge wou ik hem toch pekelen dus de kip maar in de pekel gezet. Vandaag uit de pekel droog maken en 2 uren drogen in de koelkast. Kruiden er op en bbq aan maken. Met 150 grade plate setter er in en rookhout er op en uurtje op de bbq...

Proficiat met je tokkie.

Heerlijk zoon brood. Ik gebruik de Dutch oven in de oven voor brood te bakken en vind dit ook niet verkeerd. En is net iets makkelijker.

Vandaag maar eens vegetaties van de bbq. Recept komt uit het grill guru boek Courgette gesneden met het kaas mes en de humus met mais en linzen klaar gemaakt als vulling. De saus klaar gemaakt van tomaat blokjes en geroosteren paprika. 15 min op 180 graden. Begonnen aan het toetje lava cake...

Half 6 konden we eten

Zo als voor de meeste gisteren avond begonnen met injecteren en kruiden van de procureur. Vanmorgen om 7 de bbq aan met appel en kersen hout. 5 uren roken Effen lakke en 2 uren laten drogen hier na in de folie en door garen tot 92 en kijken of goed is dit was niet het geval .bij 95 graden was...

Laatste 2 dagen druk geweest 1 dag kip spiese en vandaag varkens haas met spek allebei op 180c Het heeft gesmaakt nu de procereur voor berijden voor morgen vroeg pulled pork Maar dat volgd morgen op het genootschap

Proficiat met je 🐷

Vanmorgen besloten om toch maar de q aan te steken. En wou mat met spiezen doen. Bij adana kebab van nasq uitgekomen. Wel gemengd gehakt gebruikt maar was als nog heerlijk. 30 min op 120c en toen wegens hongerig kind het rooster maar boven de kolen en gas er op. Wordt zeker nog eens herhaald...

In begin in kokend water gedaan was 100c maar meschien nog een keer doen

Gisteren niet kunne beslissen welke rub ik ga gebruiken dus maar alle 2 een anderen rub. Na een hele nacht in de ijskast om 1 uur eindelijk op de q. De kleur van de Letzq krijg ik al water in de mond. De q op 125 graden en geen rook🪵. Na 1 uur gaan kijken of dat de rub vast zat en ingepakt...

Ik vond het wel mee vallen. Was een recept uit boek. Was wel leuk om te doen. De geur was wel heerlijk

Vandaag voor de eerste keer beer can chicken Beetje bij gewerkt en kruiden jas gegeven Nu een nacht in de koelkast De kip houder gevuld met cola steranijs knoflook en kaneelstokje op 180 graden 1.2 uur en een proefje met aardappelen met spg kruiden. Het was geslaagt