Recente inhoud door DaanN

Nice

Zalig!!

Bruine suiker, boter en agavesiroop

Als je pittig bedoelt dan nee. Maar het heeft een sterke smaak die ik op spareribs minder vindt

Vandaag voor het eerst asian style sticky ribs gemaakt. Niet gemarineerd. Dry rub: 5 el bastard suiker 4 el zout 3 el versgemalen zwarte peper 2 el fivespice 1 el uienpoeder 3-2-1 methode Afgelakt met zelfgemaakte teriyaki: volgende ingrediënten in een steelpannetje tot stroperig. 20ml sojasaus...

Weet niet of je er iets aan hebt, maar ik heb mn rooster in 2 gezaagd met de slijp tol. 50seconden werk. Zie: https://www.bbqgenootschap.nl/threads/half-moon-rooster-rvs-bastard.25384/#post-374543

Vandaag weer eens pulled pork gemaakt. Dit keer met procureur in plaats van boston butt. Beide volgens het wedstrijdrecept van noskos. Het was heerlijk! Maar degene met bostonbutt was lekkerder.

Het was heer-lijk!

Pesto, basilicum, veldsla, pijnboompitten, chorizo, parmezaan

Mennnn wat ziet dit er goed uit!

Ondanks het weer, toch naar de Q! Lekkere bavette gegeten. Eerst aangegrild op 230gr en daarna op 180gr naar 49gr kern. Overige stukjes in dutch oven met cherry tomaten.

Gisteren een mooie picanha in steaks gesneden en op de bbq bereid. Simpele en lekkere steaks.

Ziet er goed uit! Mooie kleur. Lijkt er echter wel op dat je met de draad hebt meegesneden. Hierop loop je veel malsheid mis

Op deze heerlijke zonnige dag iberico buikspek bereid op de bbq volgens recept van noskos. Volgens het recept zou het 5,5 duren maar in 3u was ik klaar en was de kerntemperatuur 87graden. De Q zat continu rond de 125graden. Ik snap nog niet helemaal hoe dit zo snel kon gaan. Hoe dan ook smaakte...

Vandaag voor het eerst st. Louis style ribs gemaakt. Man wat is dit een feestje. Deze dikbevleesde ribs waren zo geweldig dat ik nooit terug wil naar regular ribs. Geen woorden voor deze heerlijkheid. Geniet van de foto’s.