Recente inhoud door bulderdoos

Mijn UDS is vandaag niet in gebruik, wel in de volle zon. Zelfs de chinese habbie-babbie-thermometer geeft al bijna 50 graden aan!

Hahaha, feest van herkenning hier. Je moet maar denken: het komt ongetwijfeld uit een goed hart  ;) Volgende keer beter man!

Wow, ziet er heerlijk uit!

Lekker bezig chef! Kan het zijn dat je zwarte ton langzamerhand in de zon komt te staan? Dat scheelt bij mij ook al snel 10 graden.

Supervet! Ook al foto's van de eerste vlees-sessie?

H.e.l.d.!!! Hier was ik zelf dus nooit op gekomen. Met m'n 2 linkerhanden.

Ah, ik had het in een zak van de Zweedse meubelgigant...

Nog een vraag voor de volgende keer: ik heb 'm gisteravond ge?njecteerd en gerubt. Toen ik vanmorgen de koelkast opentrok, leek het erop alsof alle injectiemix er weer uit gelopen was. Is dat normaal? Ik heb uiteraard niet helemaal door het stuk vlees heen geprikt ofzo...

Lekker!

Inpakken die big! Klaar! Nog even een uur laten rusten... ...en pullen maar! Verbaasd over de goede smoke-ring want dat ging nog niet helemaal naar m'n zin (snippers ipv blokjes) Et voila! Bon apetit!

Ok, we zijn inmiddels halverwege! Zoals gezegd volgen we het wedstrijdrecept van Noskos. http://www.bbq-nl.com/2012/11/wedstrijd-pulled-pork.html Vanmorgen is (toch iets later dan gepland) de procureur op de UDS gegaan. Ongeveer 2,5 kg varken. Ik hou 'm tot nu toe prachtig stabiel tussen de 118...