Recente inhoud door BjornS

Goedenavond! Nu heb ik wat runderlever mogen ontvangen… maar heb geen idee hoe dit te bereiden op de Q. Heeft iemand hier ervaring mee?

Nu 2x gebruikt, voor de short ribs en deze schenkel. Bij de short ribs proefde ik het meer terug dan de schenkel. Maar het is zeker niet zo dat het hele vlees naar koffie smaakt! De koffie is maar een deel van de gehele rub, wat wel sterk van smaak is.

Gisteren, zondag, een runderschenkel bereid. Goh dit duurde langer dan gepland. Eerst een koffie rub gemaakt volgens BBQ Junkie zijn recept. Vervolgens de schenkel bewerkt met een mes, en in de rub gezet. Wat touw eromheen en klaar.. Zie de foto’s hieronder. Nachtje in de koelkast laten...

Kijk, dat zou inderdaad een hoop schelen. Goede tip voor de volgende x!

Heerlijk!

Mijn eerste x short ribs! Een tijdje geleden waren de bison ribben (2,4KG) van BBQuality in de aanbieding. Besteld en braaf tot dit weekend laten rusten in mijn vriezer! Dinsdag avond uit de vriezer gehaald en in de koelkast laten ontdooien. Vrijdagavond het vlies van de achterkant gehaald, met...

Ziet er heerlijk uit! Zou je het filmpje kunnen delen?

Ziet er goed uit!

Goedenavond lui! Momenteel heb ik 1 Kamado, en zit ik soms in gevecht met bijgerechten en de gewenste temperatuur deze te bereiden.. Ik ben benieuwd of jullie mij kunnen voorzien van recepten, tips en/of tricks van de lekkerste bijgerechten tijdens bijvoorbeeld een low & slow sessie. Zelf had...

Deze week besteld bij MeatforMore. Relatief goedkope webshop. Was erg benieuwd hoe dit zou uit pakken. Ik weet niet of dit bericht in dit onderwerp past, zo niet hoor ik graag waar. Foto’s onder aan dit bericht. Helaas geen foto’s van de bereiding gister avond. - 10kg doos spare ribs voor...

Ziet er goed uit! Al vaker gerookte kip gemaakt, ga snel deze club sandwich uit proberen!

Zoals hierboven Beef & Steak! Zelf bestel ik bij BBQuality ook wel eens. De lokale slager is ook vaak een ‘win’, en hij kan je van het nodige advies voorzien.

Echt een aanrader! Inderdaad eerst even in het bakvorm, tot die stevig genoeg is dan kan je de cake er voorzichtig uit halen en door laten garen zonder het bakvorm. Het laatste half uurtje hebben we de cake een mooie lak van saus gegeven!

Dit ziet er heerlijk uit zeg! En wat een partij vlees heb je bereid 🤤