- Berichten
- 10.108
Beste bbq collega's
De vakantie is aangebroken!!!!!
En omdat te vieren is er hier een varkensrollade gemaakt.
Gekozen is om een Jalapeno - Cheddar variant te maken omdat Jalapeno - Cheddar worst ook zo waanzinnig lekker is. Waarom niet???
ok, hoe hebben we dat aangepakt
Eigenlijk heeeeel erg simpel.
Men neme:
- een mooi stuk procureur (in dit geval ca 1 kilo)
- jalapeno pepers naar smaak (heb er uiteindelijk 2 gebruikt)
- geraspte cheddar naar smaak
- wat gehakte cashewnoten naar smaak
Voorbereiding
- snij de procureur totdat je een lap vlees hebt die je kunt oprollen
- hak de pepers en cashew noten in stukjes zodat het makkelijk te verdelen is. Wat grovere stukken is prima
- ik had ook nog wat SPG over het vlees gestrooid, maar elke andere rub is ook ok natuurlijk
- bedek de lap vlees met de gehakte jalapeno, cashewnoten en wat geraspte cheddar
- rol de boel op en maak er een rollade van
Bereiding:
aan het spit, maar kan natuurlijk ook op het rooster.
indirect, de bbq op een temp van ca 150-200gr
2 blokjes rookhout erbij
en gegaard tot een kerntemperatuur van ca 70 graden
De pic's or it didn't happen:
Tussendoor de benodigde hydratatie gedaan
Het was super lekker
Volgende keer iets meer kaas, maar echt, helemaal top deze rollade.
Dank voor het kijken
Rick
De vakantie is aangebroken!!!!!
En omdat te vieren is er hier een varkensrollade gemaakt.
Gekozen is om een Jalapeno - Cheddar variant te maken omdat Jalapeno - Cheddar worst ook zo waanzinnig lekker is. Waarom niet???
ok, hoe hebben we dat aangepakt
Eigenlijk heeeeel erg simpel.
Men neme:
- een mooi stuk procureur (in dit geval ca 1 kilo)
- jalapeno pepers naar smaak (heb er uiteindelijk 2 gebruikt)
- geraspte cheddar naar smaak
- wat gehakte cashewnoten naar smaak
Voorbereiding
- snij de procureur totdat je een lap vlees hebt die je kunt oprollen
- hak de pepers en cashew noten in stukjes zodat het makkelijk te verdelen is. Wat grovere stukken is prima
- ik had ook nog wat SPG over het vlees gestrooid, maar elke andere rub is ook ok natuurlijk
- bedek de lap vlees met de gehakte jalapeno, cashewnoten en wat geraspte cheddar
- rol de boel op en maak er een rollade van
Bereiding:
aan het spit, maar kan natuurlijk ook op het rooster.
indirect, de bbq op een temp van ca 150-200gr
2 blokjes rookhout erbij
en gegaard tot een kerntemperatuur van ca 70 graden
De pic's or it didn't happen:
Tussendoor de benodigde hydratatie gedaan
Het was super lekker
Volgende keer iets meer kaas, maar echt, helemaal top deze rollade.
Dank voor het kijken
Rick
