Varkensrollade

[Thunderflash]

Ik was deze week de diepvries aan het opruimen, kwam ik een varkensrollade tegen. Deze donderdag uit de vriezer gehaald zodat deze rustig kon ontdooien in de koelkast. Vandaag de kamado opgestookt naar 110-120gr. Vervolgens de rollade indirect boven een lekbak gevuld met appelsap verwarmd tot 62gr. Daarna de rollade in aluminium en een handdoek gedaan omdat de rollade eerder op temperatuur was dan ik verwacht had.
Van verse champignons en een uitje met wat kruidenboter een saus gemaakt, in combinatie met de rollade was dit heerlijk. Helaas vond mijn vrouw dat er teveel rook smaak aan de rollade zat.

 

[Zzzjon]

Dat ziet er heerlijk uit.

Wat voor rookhout en hoeveel had je toegevoegd?

 

[MartinK]

Misschien te veel rooksmaak, maar de rollade ziet er heerlijk uit.

 

[Thunderflash]

Ik heb helemaal geen rookhout toegevoegd.

 

[de volle]

Het lijkt toch op een soort rookring op het vlees

 

[Daannij]

Ziet er goed uit. Ik kwam er ook een tegen in de diepvries (supermarkt, maar toch) hoe lang lag die van jou erop?

 

[Ghost]

Die ziet er vrij donker uit rauw, was toch geen ardeense rollade?
Die zijn soms vooraf gerookt, heb ik eens gehad met varkens haasje, smaakte bijna chemisch naar rook.

 

[Buffalow-Bennie]

Dat ziet er heerlijk uit.

 

[Thunderflash]

Ziet er goed uit. Ik kwam er ook een tegen in de diepvries (supermarkt, maar toch) hoe lang lag die van jou erop?

Na 3,5 uur was de rollade 62gr.

 

[Thunderflash]

Die ziet er vrij donker uit rauw, was toch geen ardeense rollade?
Die zijn soms vooraf gerookt, heb ik eens gehad met varkens haasje, smaakte bijna chemisch naar rook.

Ik weet niet beter dan dat dit een varkensrollade was, althans zo heb ik deze gekocht.

 

[Ghost]

Ik weet niet beter dan dat dit een varkensrollade was, althans zo heb ik deze gekocht.

Wat stond er op de verpakking?
Heb je die nog?

 

[Thunderflash]

op de verpakking stond niks. Was een doorzichtige verpakking.

 

[Ghost]

Dan weet je het niet natuurlijk.
Ik zou het wel raar vinden de uw kolen teveel rooksmaak geven.
Of er moet een stuk rookhout achter gebleven zijn van een vorige sessie.

Reden om het nog een keertje te maken

 

[Thunderflash]

Dan weet je het niet natuurlijk.
Ik zou het wel raar vinden de uw kolen teveel rooksmaak geven.
Of er moet een stuk rookhout achter gebleven zijn van een vorige sessie.

Reden om het nog een keertje te maken

De basket was leeg en gereinigd. Moest er een nieuwe voorraad houtskool in doen.