AGV-tje van de BBQ

[Cherrywood]

Gisteren alleen thuis met Jongste. Heeft een voorkeur voor Aardappelen , Groente Vlees. Dus het werd een "AGV-tje"

Toevallig bij de Makro in de buurt en daar een Flank Steak gekocht.

Na uitpakken bleken dit 2 stukken te zijn. Dit kwam mooi uit. Eén stuk gevacumeerd en de vriezer in.
Het andere stuk met Peper en zout voorbereid de koeling in.

Daarbij " Zeer Vrij naar Noskos" een kruidenboter gemaakt wat er was:

• Gezoute roomboter.
• Verse Bieslook.
• Verse Peterselie.
• Verse Knoflook.

Hoeveelheden op gevoel gemengd en een worstje van gedraaid om terug te koelen.

BBQ voorbereid op 160 graden indirect om de aardappels te poffen op het rooster.
Aardappels ingesmeerd met olie en grof gemalen zeezout.

Tussendoor de koelkast opgeruimd en kwam een eenzame punt paprika , 2 plakjes ontbijtspek en 2 plakjes Supermarkt Cheddar tegen.
E.e.a. op elkaar gelegd en met de aardappels op het rooster. Geen foto`s van op de bbq dus niet gebeurt.

Toen de aardappels klaar waren de schuiven open en de gietijzeren plaat erop voor de steak.

Tot ca 48 graden. kerntemperatuur. (Mijn thermometer is een niet al te snelle Alibaba pen).
en na 5 minuten rusten was dit het resultaat:

Verbeterpunten genoeg.

• De steak had wat roder mogen zijn.
• Volgende keer wat knoflook mee poffen voor de kruidenboter en deze dus eerder maken.

Al met al hebben we heerlijk gegeten.

 

[Frits]

Begrijp best dat hij van de AGV is. Kruiden boter kan je goed van te voren maken en invriezen. Zo heb je altijd een voorraad liggen.

 

[Cherrywood]

Begrijp best dat van de AGV is. Kruiden boter kan je goed van te voren maken en invriezen. Zo heb je altijd een voorraad liggen.

Voor uit denken op dit punt moet er bij mij nog even inkomen.....
Hier is nog een "efficiency" slag te maken.

 

[Serena]

Ziet er prima uit!!! Vind het altijd leuk om de gehele maaltijd op de q te bereiden…

 

[Zzzjon]

Prima avg-tje zo!

Zo te zien was de steak wel wat verder dan 48graden.

 

[Dennis H]

5 minuten rust bij 48 graden betekent dat ie nog doorgaart en een paar graden hoger eindigt.
Dat is een stukje timing dat met ervaring steeds beter gaat.

 

[Cherrywood]

Prima avg-tje zo!

Zo te zien was de steak wel wat verder dan 48graden.

Klopt. Ik denk dat ik toe ben aan een nieuwe thermometer of beter rekening moet houden met de vertraging.
Hij was nog botermals maar dit is zeker een aandachtspunt.

 

[Bubbeltje]

Heerlijk avg-tje. Brengt mij weer op een idee.