Stukje USA grain fed Angus brisket van de Sligro. Gerubt met slechts een beetje (nou, misschien een beetje meer) pezo.
En dan hop in de rook voor een paar uurtjes.
Na ongeveer 5 uur begon de stall dus was het tijd om te wrappen.
En dan doorgaren tot 95C.
En dan na een half uurtje rusten ziet het er zo uit!
Het was weer lekker!
