- Berichten
- 10
Vandaag vijf moten zalm warm gerookt op de kamado. De moten eerst nat gepekeld en daarna twee gekruid met peper en drie met gedroogde dille en furikake. Kamado opgestookd naar 80 graden en elzenhout gebruikt voor het roken. Ik heb de moten gegaard naar een kerntemperatuur van 55 graden (hou zelf van iets meer gegaarde zalm). Verschil van voor en na is lastig te zien op de foto’s, maar ze waren heerlijk van smaak en mooi gaar!
