Weber Grill Academy bij Reitse Spanninga

[noskos]

Vandaag mijn halfjaarlijkse uitje weer gehad, de Weber Grill Academy bij Reitse Spanninga in Joure. Was weer onwijs leuk, zoals altijd eigenlijk, Reitse is een ras entertainer met een barbecue-hart, wat wil je nog meer. Hij had met zijn team weer een aantal leuke gerechten voor ons verzonnen.

Voorbereiding van de gepekelde beenham, die eerst met hooi gepocheerd werd en daarna gerookt.

Lekker Ite!

Frits bezig met de bloempotcakejes.

Voorgerecht, asperges met slaharten, de gerookte beenham, dragonmayonaise en roerei.

Tussendoor, zeebaars in zoutkorst.

Kerriesoepje met asperges en croute.

En zo ziet het eruit als je het dekseltje kapot maakt.

De parelhoen supreme op de grill.

Parelhoen supreme met paddenstoelenrisotto en haricots verts.

Gegrilde ananas en abrikozen met een bloempotcakeje en citroengras-ijs.

Frits laat nog even een boek signeren.

Het was allemaal weer erg lekker en onwijs gezellig, ??n dezer dagen zullen de recepten hier weer in het deel verschijnen met dank aan Reitse daarvoor. Mijn hoogtepunten op culinairvlak van vandaag was de zeebaars, zo simpel maar oh zo lekker! De beenham, en het dessert. De rest was ook erg lekker hoor, maar dat sprong er uit

 

[henny]

Allemaal mooie culinaire hoogstandjes, geweldig als je dat kan

 

[noskos]

Dat wordt je daar geleerd en het is makkelijker dan het eruit ziet hoor, kun je allemaal maken zonder veel problemen!

 

[Mike v R]

Het ziet er weer lekker en gezellig uit.

 

[Frits]

Was weer een fantastische dag, heerlijk gegeten, veel geleerd en veel gelachen!  Morgen zet ik de recepten erop,

 

[Leo]

ziet er allemaal weer prachtig uit, kan dan ook niet anders dan dat jullie genoten hebben daar.
kijk met belangstelling uit naar de gerechten

 

[Frits]

Leo het danst er de pan uit

http://www.youtube.com/watch?v=FqS0A6Q8HdM

 

[noskos]

Volgens mij heb ik ook nog een filmpje daarvan gemaakt, ga zo even zoeken

 

[Dick3G]

Het was zo te zien dus weer als vanouds. Helemaal tegek!
Bij de wintercursus zijn wij wel weer van de partij.

Ik heb net de recepten op de site van Reitse bekeken. Ik denk dat voor donderdag de zeebaars maar ga inplannen!

 

[Frits]

Dick ik heb van het openmaken van de zoutkorst een filmpje dat zal ik morgen er even bijzetten

 

[Poetsertje]

Ik mag 22 juni.

Kadootje van mijn zwager.....nu al zin in.

 

[Nosmo]

Volgens mij heb ik ook nog een filmpje daarvan gemaakt, ga zo even zoeken

Heb je niet eens mee staan dansen, tsssssss ???

 

[Spiffs]

Zaf er weer gezellig uit! mooie dingen zoalsl altijd.
Maar proef je het hooi ook echt? of is het net als het kipblikje een stukje show?

 

[Frits]

Marc, het is natuurlijk het verhaal . Special hooi met wilde Thijm, rozemarijn en dergelijke

 

[noskos]

Wat denk je als je hem daarna 8 uur koud rookt?!?

 

[Spiffs]

Haha just asking

 

[Boldeagle]

Zier er goed uit, ben pas in Eindhoven wezen kijken maar dit staat daar nog in de kinderschoenen vergeleken met Reitse