Vraag tijdsduur short ribs 850gr
- Onderwerp starter RuwePit
- Startdatum
Maurice1974
Vuurmaker
- Berichten
- 80
Ik heb ze wel eens in 6 uur gaar gehad, maar ook wel eens 8 uur bij ongeveer 120 graden.
Uitgaande van ongeveer 92 graden kern.
De ribs zijn dan na ongeveer 2 uur ingepakt in papier.
Uitgaande van ongeveer 92 graden kern.
De ribs zijn dan na ongeveer 2 uur ingepakt in papier.
- Berichten
- 5.025
Hier zijn geen echte kentallen voor.
Ik schat, uitgaande van een dome temp van 110 C dat je met roken en slow garen tussen de 5 en 6 h nodig hebt.
Hangt ook van de kwaliteit van het vlees af en of je ze, als ze in de "stall" zitten in gaat pakken.
Ga uit van een kerntemperatuur van 92 tot 94 C
Succes.
Ik schat, uitgaande van een dome temp van 110 C dat je met roken en slow garen tussen de 5 en 6 h nodig hebt.
Hangt ook van de kwaliteit van het vlees af en of je ze, als ze in de "stall" zitten in gaat pakken.
Ga uit van een kerntemperatuur van 92 tot 94 C
Succes.
- Berichten
- 1.298
Hoe vorderen je ribs?
- Berichten
- 5.025
Neem aan dat we, aangezien het de first time is, nog een foto verslagje gaan krijgen....
- Berichten
- 7.231
Zo laat??!!
- Berichten
- 1.298
liefde kun je niet haasten en bbq is liefde
