Vraag ivm boston butt

[Grimlord]

Heb hier bij een lokale slager een mooie (reeds ontbeende) boston butt op de kop kunnen tikken.
Deze weegt 3,75 kg en er zit nog een zwoerd op.
Wat doe ik best deze trimmen of gewoon insnijden en zo bereiden?

 

[Frits]

Ik zou hem eraf snijden. Dan heb je meer blees waar zich een bark op kan vormen.

 

[Grimlord]

Getrimd, geïnjecteerd, gerubd en ingepakt.
Klaar om morgenochtend tussen de Q te leggen.

Verstuurd vanaf mijn SM-G973F met Tapatalk

 

[bladerunner]

Mooi stukje vlees hoor, ben benieuwd

Verstuurd vanaf mijn SM-A505FN met Tapatalk

 

[Grimlord]

Mooi stukje vlees hoor, ben benieuwd

Verstuurd vanaf mijn SM-A505FN met Tapatalk

Pulled Pork van Boston butt

Vrijdag was er verlofdag ingepland omdat men hier thuis airco kwam installeren. Dus thuiswerken met lawaai van boren en kloppen was geen optie. Dan maar het plan opgevat om me eens aan een Boston butt te wagen. Enkele dagen geleden reeds een mooie reeds ontbeende en gedeeltelijk getrimde butt op...

r.tapatalk.com

Pulled Pork van Boston butt

Verstuurd vanaf mijn SM-G973F met Tapatalk