Varkenshaas ,met nootjes en mosterdsaus

[Lankie010]

Hoi

Uit het boek van big bob gibson en hier op het forum .

Eerst de mosterdsaus met whiskey gemaakt en de pistachenootjes geclusterd.

Kreeg foto niet gedraaid.

Varkenshaas gesneden ,ingesmeerd met saus en nootjes.

Daarna op de green egg

Heb hem eraf gehaald met 59 graden kern ,volgende keer paar graden meer.

Maar erg lekker

 

[Ruud H]

he bah

 

[Ewald]

Ziet er mooi uit maar inderdaad zo te zien best nog wel rare. Bij mij is hij bij 59 graden rosé
Wat was de temp van de BBQ?

 

[Lankie010]

Ziet er mooi uit maar inderdaad zo te zien best nog wel rare. Bij mij is hij bij 59 graden rosé
Wat was de temp van de BBQ?

Rond de 180 gr ,maar kerntempratuur gemeten in dunnere stuk.

Maar gaat zeker vaker gemaakt worden.

Boek van big bob gibson bevat meer recepten die ik wil gaan proberen