Vandaag eten we picanha

[Reboot]

Tot voor kort had ik nog nooit van picanha gehoord totdat ik bij dit forum kwam. Na alle enthousiaste post wilde ik dit toch ook eens maken.

En het resultaat:

Het vlees was naar mijn zin iets te rood (53c). Ook vond ik het redelijk taai. Wellicht nog eens een staartstuk bij een andere slager proberen. De chimichurri was ook nieuw maar die hebben we meteen omarmt!! Deze komt vaker terug!

 

[Lin]

Mooi dat het nig niet helemaal naar je zin is! Is weer een extra reden om het nog eens te proberen!!

 

[Mevr. Nosmo]

Ik vind het er prima uitzien hoor.
Maar je kunt inderdaad bij een andere slager kijken.
Het ene stukje vlees is het andere niet.

 

[richard0501]

Ziet er mooi uit hoor, ik lust het wel
Taai heb je hem goed op de draad gesneden?

 

[Bidle]

Ziet er wel goed uit, jammer dat het taai was.

 

[Mike v R]

Lekker maaltje.

 

[El Fumarole]

Ziet er heerlijk uit. Pica?a is naar mijn mening wel het lekkerst als het nog rood is. Ik gaar 'm zelfs nog wat koeler af, zo rond de 47 graden.
Ik mis wel de foto's van de vlammen!
Verder ga ik hierboven mee met Richard. Goed haaks op de draad snijden en de plakken niet te dik, dan moet het mooi te kauwen zijn. Anders zou je eens een Amerikaans grain-fed stuk moeten proberen (als je dat hierboven niet al had natuurlijk...), dat is veelal wel vrij mals.