BasBQ
Beef en Steak

Tortilla kabeljauw, bonen en appel.

 
 
 
 
 
 

Bidle

Gemarineerd
Berichten
1.993
Nog maar eentje uit mijn "kookboek".  :)



2014-08-07 Tortilla Cod & beans 11 by Bidle, on Flickr


Ingredi?nten salsa:
- Appel (Pink lady) 1
- Gewone grote uit 1
- Bruine bonen ~400gr.
- Limoen 1
- Koriander handje vol
- zout
- vers gemalen zwarte peper

Ingredi?nten marinade:
- Olijfolie 60ml
- Chilipoeder 2tl
- Komijnzaad 1tl
- zout en peper naar smaak!

Ingredienten overig:
- Kabeljauw 400gr
- Paprika rood 1
- Ui rood
- Mais tortillas (of natuurlijk zelf maken :) )


Vis op een ~170 direct en de groenten op ~150.


Alles bij elkaar pakken voor de salsa en grof door elkaar hutselen. Let op dat Koriander best overheersend kan zijn, dus zou die op het einde toevoegen. Daarna nog de peper en zout voor het fine-tunen.


2014-08-07 Tortilla Cod & beans 01 by Bidle, on Flickr


2014-08-07 Tortilla Cod & beans 02 by Bidle, on Flickr


Dan de marinade maken, de groenten snijden en de vis te voorschijn toveren. Let op dat de marinade echt erg pittig is. Dit is ook de bedoeling want het biedt mooi tegengewicht tegen de salsa. Doe de marinade over de vis en de groenten!


2014-08-07 Tortilla Cod & beans 03 by Bidle, on Flickr


2014-08-07 Tortilla Cod & beans 04 by Bidle, on Flickr


Visje erop en na een kleine 5 minuten de temp iets omlaag en de groenten erbij voegen. Heb ze bewust zo gesneden, zo kun je ze makkelijk direct op het rooster grillen en daarna grof snijden. :) Na een totaal van ~7 minuten is het geheel klaar. Dan snel nog even de tortillas erop. Dit moet echt heel kort. Een seconde of 4 (elke kant) is meer dan voldoende, zodat er aan beide kanten net de strepen van je rooster op staan. Doordat de deksel eraf is, loopt de temperatuur ook iets op. Ook goed want dan koelt de vis en de groenten niet meteen helemaal af.


2014-08-07 Tortilla Cod & beans 06 by Bidle, on Flickr


2014-08-07 Tortilla Cod & beans 07 by Bidle, on Flickr


2014-08-07 Tortilla Cod & beans 05 by Bidle, on Flickr


2014-08-07 Tortilla Cod & beans 08 by Bidle, on Flickr



Nu alles opdienen; tortilla, salsa, groenten en de vis!  :D

2014-08-07 Tortilla Cod & beans 09 by Bidle, on Flickr


2014-08-07 Tortilla Cod & beans 10 by Bidle, on Flickr


2014-08-07 Tortilla Cod & beans 11 by Bidle, on Flickr


Twee close-ups van het geheel:

2014-08-07 Tortilla Cod & beans 13 by Bidle, on Flickr


2014-08-07 Tortilla Cod & beans 12 by Bidle, on Flickr



Het was heerlijk!  :)




 
Ja hoor, dit lust ik ook wel  :D
 
Ziet er lekker uit! Ook maar eens proberen. Bedankt voor het delen.
 
Terug
Bovenaan Onderaan