Speenvarken(rug) op de Q

[davy81]

Het onderwerp: een speenvarkenruggetje van 1,6 Kg uit de (Belgische) Makro

Wat kruidnagel er in, peper er over en ingesmeerd met appelstroop

Op het ei met wat appelhout, temp: 150 ?C

Wachten duurt lang, maar met een aperitiefje erbij lukt dat wel ;-)

Na net geen uur (sneller dan verwacht) was dit het resultaat:

Aangesneden:

Op het bord:

resultaat: lekker gegeten, visite was tevreden, dus een geslaagde avond

 

[Hendrik Willem]

Ziet er goed uit lekker stukje vlees denk ik en leuke foto's vind het altijd mooi
dat ons soort mensen dikwijls de barbeque als het donker is  ook
gewoon aansteken.

 

[davy81]

dat ons soort mensen dikwijls de barbeque als het donker is  ook
gewoon aansteken.

Niets wat een beetje tuinverlichting en een goeie zaklamp niet kunnen oplossen ;-)

 

[MarBQ]

Ziet er zeer lekker uit!!

 

[Dominique]

Tot welke kerntemperatuur heb je hem gegaard? En was het zwoerd knapperig, of heb je dat eraf gesneden voor het eten? Het ziet er mooi uit!

 

[Marieken]

ziet er mooi uit, net als mijn experiment gisteravond met een achterbout van een speenvarken. alleen had ik het probleem dat de huid/het dunne laagje zwoerd niet krokant te krijgen was zonder het vlees veel te ver door te garen.

dus net als dominique ben ik benieuwd hoe dat bij jou ging! 

 

[Leo]

ziet er erg lekker uit

 

[structor]

Mooie run hoor, het eindresultaat ziet er top uit!

 

[noskos]

Ziet er heerlijk uit hoor!

 

[camiel]

Dat is een lekker resultaat! Welke kerntemperatuur heb je aangehouden? Ook nog in de folie gehad?

 

[Mike v R]

Ziet er goed en lekker uit.

 

[davy81]

We hebben het zwoerd er af gesneden...

Laten garen tot 60?C en dan een 15-tal minuten laten rusten.
Nadien niet echt de temperatuur gemeten.

Het zwoerd op zich was niet zo krokant, eerder taai. Denk om het krokant te krijgen dat ik het nog eventjes op hogere temperatuur moest opgelegd hebben.
Maar ja, voor ons was dit niet erg omdat we dit toch niet opgegeten hebben.

 

[miep]

Ziet er heerlijk uit!

 

[DanBras]

Ziet er erg lekker uit!

En zwoerd zal je niet zo snel krokant krijgen zonder in te snijden en/of in te prikken. Het zachte vet onder het zwoerd kan anders nergens naar toe en in dat geval krijg je het niet krokant. Maar na het afsnijden kan je er ook van alles nog mee uithalen om het krokant te krijgen. Weliswaar wat minder BBQ-gerelateerd maar toch

 

[Boldeagle]

Schitterend stukje bbq vlees !

 

[Frits]

Ziet er goed uit!

 

[Stoker Joop]

Zie er goed uit! (alleen mijn bordje zou wat voller uitzien  )

 

[Mac]

Zo z?g, dat ziet er prachtig uit  B-)
Heel mooi stukje vlees gemaakt.

Mac

 

[ReneR]

Ziet er prima uit

 

[riona]

Ik denk dat wij dat ook wel lusten.