- Berichten
- 65
Smoked meatballs met spinazie, kerstomaatjes en kokosroom
Sommige kerstcadeaus belanden in een kast, andere vragen er gewoon om meteen gebruikt te worden. Dit jaar was het duidelijk categorie twee: een gloednieuwe skillet en een whetstone lagen onder de kerstboom te blinken.
Na enkele messen terug vlijmscherp te hebben geslepen, was het tijd om ook die skillet aan het werk te zetten.
Gelukkig kreeg ik net op tijd een leuk receptje doorgestuurd van mijn broer. Veel overtuiging had ik niet nodig. Het menu was snel beslist: smoked meatballs.
BBQ’en in vriesweer? Absoluut.
Voor velen klinkt het als zottewerk om tijdens het vriesweer de BBQ aan te steken, maar jullie weten beter
De BBQ werd rustig klaargemaakt op 130°C. Terwijl die op temperatuur kwam, rolde ik de gehaktballetjes en kruidde ze met een licht pikante rub. Simpel, maar doeltreffend.
De balletjes mochten de BBQ op, en ik zette de skillet ernaast zodat die mooi kon mee opwarmen. Dat moment waarop alles samenkomt — rook, koude lucht en de geur van kruiden — blijft gewoon zalig.
Toen de meatballs bijna klaar waren, begon ik in de skillet de kerstomaatjes te bakken. Al snel werd duidelijk dat mijn enthousiasme groter was dan het formaat van de skillet: de spinazie ging niet passen in de skillet.
Oplossing? De souschef werd ingeschakeld
De spinazie mocht binnen in een pan rustig slinken.
Eens alles klaar was, ging de spinazie alsnog mee in de skillet, samen met een scheut kokosroom en enkele lepeltjes rode currypasta. Nog even laten pruttelen tot alles mooi samenkwam… en het diner was klaar.
Eindresultaat
De smoked meatballs waren heerlijk sappig en vol smaak. Geserveerd met wat puree erbij werd het geheel niet alleen comfortfood, maar ook verrassend redelijk gezond.
Een geslaagde eerste test voor de skillet — en eentje die zeker smaakt naar meer.
Wat zijn jullie favoriete gerechten om in een skillet te maken?
Ik hoor graag jullie inspiratie!
Sommige kerstcadeaus belanden in een kast, andere vragen er gewoon om meteen gebruikt te worden. Dit jaar was het duidelijk categorie twee: een gloednieuwe skillet en een whetstone lagen onder de kerstboom te blinken.
Na enkele messen terug vlijmscherp te hebben geslepen, was het tijd om ook die skillet aan het werk te zetten.
Gelukkig kreeg ik net op tijd een leuk receptje doorgestuurd van mijn broer. Veel overtuiging had ik niet nodig. Het menu was snel beslist: smoked meatballs.
BBQ’en in vriesweer? Absoluut.
Voor velen klinkt het als zottewerk om tijdens het vriesweer de BBQ aan te steken, maar jullie weten beter
De BBQ werd rustig klaargemaakt op 130°C. Terwijl die op temperatuur kwam, rolde ik de gehaktballetjes en kruidde ze met een licht pikante rub. Simpel, maar doeltreffend.
De balletjes mochten de BBQ op, en ik zette de skillet ernaast zodat die mooi kon mee opwarmen. Dat moment waarop alles samenkomt — rook, koude lucht en de geur van kruiden — blijft gewoon zalig.
Toen de meatballs bijna klaar waren, begon ik in de skillet de kerstomaatjes te bakken. Al snel werd duidelijk dat mijn enthousiasme groter was dan het formaat van de skillet: de spinazie ging niet passen in de skillet.
Oplossing? De souschef werd ingeschakeld
De spinazie mocht binnen in een pan rustig slinken.Eens alles klaar was, ging de spinazie alsnog mee in de skillet, samen met een scheut kokosroom en enkele lepeltjes rode currypasta. Nog even laten pruttelen tot alles mooi samenkwam… en het diner was klaar.
Eindresultaat
De smoked meatballs waren heerlijk sappig en vol smaak. Geserveerd met wat puree erbij werd het geheel niet alleen comfortfood, maar ook verrassend redelijk gezond.
Een geslaagde eerste test voor de skillet — en eentje die zeker smaakt naar meer.
Wat zijn jullie favoriete gerechten om in een skillet te maken?Ik hoor graag jullie inspiratie!
