Rooksnippers tijdens reverse sear

[Eendenreetx]

Nu heb ik wat hout snippers gekocht voor de eerste keer.
In wat voorbeeld filmpjes zie ik dat ze deze erop gooien zodra de steak erop word gelegd met het meteen afgrillen.
Ik maak mijn stukken vlees eigenlijk altijd op de reverse sear methode. Als ik de snippers er dan meteen in gooi, dan is de rooktijd vele malen langer als tijdens de normale methode.

Iemand tips, of maakt dit niet uit?

 

[Ghost]

Doe maar zoals je gewoon bent
Rook toevoegen tijdens dichtschroejen van vlees heeft weinig zin.

 

[noskos]

Volgende keer blokjes kopen. Heb je meer plezier van. En bij reverse sear gebruik je ze tijdens het indirecte deel.

 

[SandyMan]

Doe maar zoals je gewoon bent
Rook toevoegen tijdens dichtschroejen van vlees heeft weinig zin.

Dit!

 

[Peter64]

Ja, wat dennis ook aangeeft.
Koop chuncks. Werken fijner.