Rookhout weken in azijn, ui en knoflook

[Berbera]

In het boek rook van Steven Raichlen staat bij een pulled pork recept dat je het rookhout/snippers moet weken in een mengsel van water, azijn, ui en knoflook.
Heeft iemand dat wel eens geprobeerd en voegt het wat toe? Eerste keer dat ik het tegen kom......

 

[Sander72]

Ik gebruik graag chunks en week derhalve nooit voor. Ik heb wel eens een hele ui op de gloeiende kern gelegd, tegelijk met het rookhout. Dat geeft een heerlijke verdieping van de rook in je barbecue en dus in theorie in je product. Maar of je dat verschil proeft zou ik niet durven beweren.

 

[Smokin' Yuma]

'K weet niet hoah.....
Zou het zelf niet zo snel doen, maar ben wel heel erg benieuwd naar het resultaat mocht je het gaan proberen.