- Berichten
- 162
Afgelopen Kerst mocht ik van mijn werkgever iets uitkiezen uit talloze presentjes, waaronder wat barbecue accessoires. En daar stond ie tussen! Could. Not. Resist.
Het idee? Je verhit dat ding als een malle stopt er wat vet in. Het vet smelt en brandt. Dat levert twee dingen op: spektakel in de eerste plaats, want vlammen! En smaak in de tweede plaats, want vet.
Vandaag voor het eerst getest en man wat een feest! Deze trial moest natuurlijk met een goed stukkie vlees, dus gekozen voor een mooie ribeye van een graangevoerd rund van de lokale meesterslager. Daar heb ik een paar losse stukjes vet afgesneden en gebruikt voor in de flambadou.
Bevindingen:
1. Het is een lomp ding. Met een enorme steel en daardoor kan de kamado nauwelijks dicht. Uiteindelijk een andere tool gebruikt om niet helemaal met open deksel te stoken.
2. Dat ding blijft branden en druppen tot het vet op is. Oftewel, niet teveel erin doen of een bakje klaar zetten! (Note to self)
3. Ik vroeg me af hoe ik dat in vredesnaam schoon ging krijgen. Don't worry! Helemaal brandschoon! Het vet krijgt dit de hitte eigenlijk niet eens de kans om het gietijzer echt te raken. De flambadou was dus gewoon meteen schoon!
4. Open vuur en loeiheet gietijzer. Niet handig met kleine kids dichtbij. Wel spectaculair, dus ook weer wel heel geschikt!
Al met al echt een gave tool die ik zeker vaker ga gebruiken.
Gerechtje: Ribeye dichtgeschroeid op de plancha daarna indirect naar 50 graden. Groene asperges gegrild en in de skillet venkel, ui, champignons en knoflook.
Man, wat een feestmaal!
Het idee? Je verhit dat ding als een malle stopt er wat vet in. Het vet smelt en brandt. Dat levert twee dingen op: spektakel in de eerste plaats, want vlammen! En smaak in de tweede plaats, want vet.
Vandaag voor het eerst getest en man wat een feest! Deze trial moest natuurlijk met een goed stukkie vlees, dus gekozen voor een mooie ribeye van een graangevoerd rund van de lokale meesterslager. Daar heb ik een paar losse stukjes vet afgesneden en gebruikt voor in de flambadou.
Bevindingen:
1. Het is een lomp ding. Met een enorme steel en daardoor kan de kamado nauwelijks dicht. Uiteindelijk een andere tool gebruikt om niet helemaal met open deksel te stoken.
2. Dat ding blijft branden en druppen tot het vet op is. Oftewel, niet teveel erin doen of een bakje klaar zetten! (Note to self)
3. Ik vroeg me af hoe ik dat in vredesnaam schoon ging krijgen. Don't worry! Helemaal brandschoon! Het vet krijgt dit de hitte eigenlijk niet eens de kans om het gietijzer echt te raken. De flambadou was dus gewoon meteen schoon!
4. Open vuur en loeiheet gietijzer. Niet handig met kleine kids dichtbij. Wel spectaculair, dus ook weer wel heel geschikt!
Al met al echt een gave tool die ik zeker vaker ga gebruiken.
Gerechtje: Ribeye dichtgeschroeid op de plancha daarna indirect naar 50 graden. Groene asperges gegrild en in de skillet venkel, ui, champignons en knoflook.
Man, wat een feestmaal!
