Pulled pork

[Reob84]

Morgen 2 varkensnekken op de bastard. Voor vrijdag een hele rits pulled pork.

Hier alvast de voorbereiding. Morgen het eindresultaat.

Eerste ronde PP voor mij, dus ben erg benieuwd. Heb mn plan uitgeschreven. Verder lekker low de bastard t werk laten doen.

Morgenochtend 10:00 erop, hoop ik rond een uur of 20:00 klaar te zijn. Dome ga ik rond de 105 graden houden.

Word vervolgd……


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[Frits]

Mooi project, en succes morgen.

Totdat er foto’s van het vlees op de bbq bij staan hoort deze draad in de rookkamer. Verplaats hem wel even.

 

[Carbo negra]

2 mooie stukken hoor. Moet wel goedkomen!

 

[Reob84]

Zo een mooie run tot nu toe.
Om 10:00 de bastard aangestoken, vervolgen rookhout ( geweekt in bier ) toegevoegd. Kers en wat hickory snippers.
Na 5 uren ingesmeerd met wat glace saus. Bbq-saus van guru sauces met wat honing en appel-azijn. Toen waren ze kern rond de 58-62 graden.
Twee uurtjes later op 72graden kern ingepakt stevig in 2lagen alu-folie. Nu wachten tot 88-90 graden kern priktesten. ben erg benieuwd!

Hele dag steady op 105 graden dome gehad. En flink gerookt, ben erg benieuwd naar evt rookring. Word vervolgd voor het eind resultaat.


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[Reob84]

Zo een mooie run tot nu toe.
Om 10:00 de bastard aangestoken, vervolgen rookhout ( geweekt in bier ) toegevoegd. Kers en wat hickory snippers.
Na 5 uren ingesmeerd met wat glace saus. Bbq-saus van guru sauces met wat honing en appel-azijn. Toen waren ze kern rond de 58-62 graden.
Twee uurtjes later op 72graden kern ingepakt stevig in 2lagen alu-folie. Nu wachten tot 88-90 graden kern priktesten. ben erg benieuwd!

Hele dag steady op 105 graden dome gehad. En flink gerookt, ben erg benieuwd naar evt rookring. Word vervolgd voor het eind resultaat.


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Teven mijn dome thermeter wijkt wel een graag of 15-20 af. Vergeleken een losse thermometer die ik tussen het vlees omhoog heb staan. Dus die moet ik denk ik eens kalibreren.


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk