Afgelopen weken vakantie gehad en hoe kan je beter je tijd besteden aan de bereiding van pulled pork. Het recept uit het boek van Jord Althuizen, samen met de witte-rode kool salade. Een perfecte combinatie. Hierbij wat foto's:
Eerst de rub
Temperatuur op ongeveer 110 graden
Na 4 uur slow and cooking
In de folie tot kerntemperatuur van 87 graden
Na nog eens 4 uur eindelijk 87 graden bereikt
Om op te vreten
Het pullen kan beginnen
En dan op een broodje met de salade
Eerst de rub
Temperatuur op ongeveer 110 graden
Na 4 uur slow and cooking
In de folie tot kerntemperatuur van 87 graden
Na nog eens 4 uur eindelijk 87 graden bereikt
Om op te vreten
Het pullen kan beginnen
En dan op een broodje met de salade
