Ruud van Vught
Tondelzoeker
- Berichten
- 1
Goedenavond,
Sinds enkele maanden de trotse eigenaar van een Bastard Medium. Elke weekend lekker aan de slag en nu maar eens met pizza’s aan de gang gegaan. Ik heb een Bastard Medium pizza steen gekocht maar zie dat er tussen de steen en de rand van de kamado niet heel veel ruimte is. Gisterenavond de steen een 20 min van te voren in de bbq gedaan maar de temperatuur komt niet boven de 250 gr terwijl het doel 280 gr was. De pizza was heerlijk alleen ik miste de kleur van bakken: het deeg was gaar maar bleef wat bleek. Mijn vraag is of de pizzasteen niet te groot is waardoor de temp niet hoger komt? Ik lees regelmatig dat je voldoende airflow moet hebben. Bednkt alvast voor jullie reactie. Overigens net lid geworden van dit genootschap; veel interessante onderwerpen te lezen.
Groet Ruud van Vught.
Sinds enkele maanden de trotse eigenaar van een Bastard Medium. Elke weekend lekker aan de slag en nu maar eens met pizza’s aan de gang gegaan. Ik heb een Bastard Medium pizza steen gekocht maar zie dat er tussen de steen en de rand van de kamado niet heel veel ruimte is. Gisterenavond de steen een 20 min van te voren in de bbq gedaan maar de temperatuur komt niet boven de 250 gr terwijl het doel 280 gr was. De pizza was heerlijk alleen ik miste de kleur van bakken: het deeg was gaar maar bleef wat bleek. Mijn vraag is of de pizzasteen niet te groot is waardoor de temp niet hoger komt? Ik lees regelmatig dat je voldoende airflow moet hebben. Bednkt alvast voor jullie reactie. Overigens net lid geworden van dit genootschap; veel interessante onderwerpen te lezen.
Groet Ruud van Vught.