paling roken

[ernst]

geprobeerd wat foto's te maken van het roken van 5 kilo paling.
gerookt op eiken en beukenhout.
half uur te drogen gehangen met het deksel een stuk open , daarna een uur met de klep dicht op gemiddeld 50graden gerookt.
eind conclusie om je vingers bij af te likken zo lekker en zacht.

 

[Leo]

dat ziet er heel erg goed uit, leuk je rookoven op een onderstel van een rolstoel als ik het goed heb gezien 

 

[MarBQ]

Ziet er goed uit!! Als je wilt dat ik moet komen proeven doe ik dat!!

 

[hnijveen]

Lekkers!

 

[ernst]

Ziet er goed uit!! Als je wilt dat ik moet komen proeven doe ik dat!!

altijd welkom in het mooie hijkersmilde 

 

[ernst]

dat ziet er heel erg goed uit, leuk je rookoven op een onderstel van een rolstoel als ik het goed heb gezien 

nee geen rolstoel al was dat ook een prima idee geweest
doe het met wat er aan "oud" ijzer binnen kom
2 fietswielen omdat ik ook regelmatig op locatie rook
oude schommel poten
oude boiler
oud expansievat
bouten moeren schroeven van wasmachines en je heb een rookton

 

[Mike v R]

Die lust ik.

 

[El Fumarole]

50 graden gemiddeld lijkt me een beetje koel (ik rook ze meestal bij ca 80 graden), maar als ze lekker waren...dan waren ze lekker. En ze zien er prima uit!
Ik blijf me verbazen over die paling. Afgelopen weekend zag ik weer gerookte palingfilet liggen bij onze lokale visboer en die wil daar toch zo'n 5,50 per ons voor zien. Lang leve het zelf roken!

 

[camiel]

ziet er allemaal weer goed uit, mooie crea-smoker

 

[ernst]

50 graden gemiddeld lijkt me een beetje koel (ik rook ze meestal bij ca 80 graden), maar als ze lekker waren...dan waren ze lekker. En ze zien er prima uit!
Ik blijf me verbazen over die paling. Afgelopen weekend zag ik weer gerookte palingfilet liggen bij onze lokale visboer en die wil daar toch zo'n 5,50 per ons voor zien. Lang leve het zelf roken!

hoor ik meer maar met de ervaring bij deze rookton geeft deze temperatuur een prima smaak en garing
met makreel roken ga ik nog lager (als het lukt) dan een gemiddelde van 40 graden om te voorkomen dat de buiken open gaan staan en het zo gezonde vet er uit druipt .

 

[miep]

Heerlijk!

 

[El Fumarole]

50 graden gemiddeld lijkt me een beetje koel (ik rook ze meestal bij ca 80 graden), maar als ze lekker waren...dan waren ze lekker. En ze zien er prima uit!
Ik blijf me verbazen over die paling. Afgelopen weekend zag ik weer gerookte palingfilet liggen bij onze lokale visboer en die wil daar toch zo'n 5,50 per ons voor zien. Lang leve het zelf roken!

hoor ik meer maar met de ervaring bij deze rookton geeft deze temperatuur een prima smaak en garing
met makreel roken ga ik nog lager (als het lukt) dan een gemiddelde van 40 graden om te voorkomen dat de buiken open gaan staan en het zo gezonde vet er uit druipt .

Dat klinkt dan als iets om ook eens te proberen. thx.