MOINK Balls

[DanBras]

Wij als BBQ'ers zijn toch best wel apart volk en daar schaar ik mijzelf ook zeker zelf onder.
Zo laat ik mij bijvoorbeeld overhalen om op een zgn. World MOINK Balls dag, welke als titel totaal geen offici?le status heeft en al helemaal niet op mijn belangrijkste BBQ-forum (hier dus ), een gerecht te maken wat ooit als een soort gimmick is bedacht. En waarom? Om een een certificaat tot MOINK Baller te verkrijgen, welke totaal geen, noppes, zilch, nada enigerlei waarde heeft in de 'echte' wereld.

Maakt dit het minder leuk?! Welnee!
Kom maar op met dit soort dagen en andere uitdagingen, MOINK Balls-dag, bacon-dag, weet-ik-veel-dag en koetjes, knorretjes, tokkies (mis nog iets voor paardjes ), ik doe er wel aan mee!

Fotoreportage van de MOINK Balls vandaag:

 

[El Fumarole]

You MOINKballer you! Zien er pico uit hoor!

 

[Frits]

Zo jij hebt lekkere ballen!

 

[Vuurvlieg]

Super hoor, ook een receptje?

 

[Boldeagle]

Goed bezig Danny. Weer een diploma erbij 

 

[Big-T]

nu ben je ook nog certified MOINK Baller

 

[Leo]

jou ballen lust ik wel 

 

[DanBras]

Super hoor, ook een receptje?

Ik heb het offici?le recept aangehouden, zoals deze op het andere forum is gepost. Anders zijn het officieel geen MOINK Balls
Hier een kopie van dat recept:

Hier de "offici?le" recepten

Noskos rule
750 gram rundergehakt
zakje geraspte Parmezaanse kaas (40 gram)
1 losgeklopt ei
60 gram gekruid paneermeel
2 eetlepels fijngehakte knoflook
1 theelepel zeezout
1 theelepel versgemalen zwarte peper
118 ml melk
1 theelepel gedroogde oregano
2 theelepels gedroogde peterselie

De "offici?le" saus
250 ml frambozen jam
60 ml balsamico azijn
3 teentjes knoflook
Chipotles of wat cayennepeper

Gehakt mengen en balletjes draaien, plakje bacon eromheen en vast zetten met een sateprikker

balletjes ong een uurtje indirect op low (rond de 110 / 120C, beetje rookhout) insmeren met de saus en nog een half uurtje op de bbq.

Het staat er hier niet bij, maar normaal gesproken (nu dus niet) bestrooi ik de balletjes eerst nog met een rub, voordat deze in spek ingewikkeld worden.
Recept staat ook op het blog van Noskos: http://www.bbq-nl.com/2009/05/moink-balls.html

 

[DanBras]

Goed bezig Danny. Weer een diploma erbij 

nu ben je ook nog certified MOINK Baller

Haha....mijn CV wordt idd wel erg lang nu met al die certificaten

 

[maroc]

ik zeg schuif maar door, lekkerrrrrrrr 

 

[Bertje!]

Mooie ballen, Stijlvolle prikkers!

 

[Rocker]

Heerlijke ballen heb je!

 

[Mike v R]

Ik wil wel in jou ballen happen,lekker.

 

[Frits]

Je hoort de ballen inderdaad door de rub te halen .

 

[RedFox]

Mooie ballen Danny!
We waren parallel bezig vandaag...ik heb ook een draadje gepost van een speciaal BBQ duo! 

 

[noskos]

Zo jij hebt een stel lekkere ballen

 

[MarBQ]

Danny, plus tig

 

[structor]

Lekker hoor Danny, en als bonus een extra certificaat voor naast je veter diploma (ik baal er gewoon van dat ik vandaag anders verplicht was  ;D)

 

[Dominique]

Lekkere ballen Danny!

 

[DanBras]

Dank allen!
Zoals verwacht was ik vandaag in goed gezelschap van meerdere MOINK Ballers

Ze waren weer goed weg te happen en heb zoals gebruikelijk het grootste deel weer kunnen uitdelen.
Het 'offici?le' recept voor de saus is ook erg goed bevallen. Ik was vrij voorzichtig geweest met de chipotle en het mag de volgende keer iets pittiger. Maar het blijft een leuk gerecht, waarbij het makkelijk is om met verschillende sauzen/glazes eters met verschillende smaken en voorkeuren tevreden te stellen.