Mijn eerste Pulled pork.

[Dammetje]

Vandaag mijn eerste pulled pork volgens wedstrijd recept van Noskos gemaakt.
Gisteravond mijn varkensnek geïnjecteerd en gerubt. Ik had een stuk vlees van 1,7 kg bij Hanos gekocht.
Vanmorgen om 08.15 de bbq aangestoken en om ongeveer 08.45 het vlees geplaatst.

Na 5 uur mooi constant op 120 graden zat het vlees op 73 graden en zat er een mooie korst op. Tijd om te lakken.

Vlees mooi gelakt. Het gaf wat rook dus de foto is wat onduidelijk. Nu weer 2 uurtjes erop.

Er voor gekozen om na 1,5 uur het vlees in te pakken. De lak was mooi gecarameliseerd.

Met 88 graden was het vlees er nog niet helemaal en ik heb door laten garen naar zo’n 92 graden. Het vlees was boterzacht en na een kwartiertje uitwasemen heb ik opnieuw ingepakt en ruim een uur laten rusten.

Vervolgens het vlees getrokken en de eindsaus toegevoegd.

Aan Tafel!

De PP was super goed gelukt, het vlees was sappig en smaakte fantastisch. Dank aan Dennis voor een duidelijk recept.

 

[Frits]

Kijk nu wil ik ook pulled pork . Gefeliciteerd met je knor.

 

[noskos]

Lekker hoor! En graag gedaan

 

[Cherrywood]

Ziet er prima uit. Gefeliciteerd met je Knor!

 

[Veluwse Bob]

Altijd goed dat pulled pork recept van dennis!
Ziet er heerlijk uit.
Gefeliciteerd met je knorretje.

Als andere het eenmaal hebben geproeft krijg je vanzelf verzoekjes of je wat zou kunnen maken voor bijv een verjaardag, familiedag, burendag

Zelfde geldt voor moinkballs, spareribs, de minder zout versie koud gerookte zalm van Ewald, grillworst..

Hier word standaard alles dubbel gemaakt omdat er altijd genoeg mensen zijn die wel een vlees/visje mee willen pikken.

 

[Hoogie]

Ziet er goed uit. Gefeliciteerd met je Knorretje!

 

[Peter64]

Mooi verslag. Er gaat niets boven eigen PP.
Proficiat met je knorrie award.

 

[Lankie010]

Mooi gedaan ,knorrie is binnen

 

[Ruud H]

Van harte met je knorretje. en idd wat Frits zegt.. zo maar weer eens wat vlees gaan bestellen, want gelijk trek