Low and slow kip op houtvuur

[bert0314]

Van de week de eerste keer de smoker aangestoken en een supermarkt hammetje gemaakt.
Deze was goed gelukt en viel me niks tegen dus ik ben gister maar naar de markt gegaan en  3 scharrelkippen gehaald voor op de smoker.
Savonds de kippen gedryrubt met de kipkruiden van de poelier en ingepakt in de folie in de koelkast gelegd.
Vandaag tegen een uur of 1 de smoker aangestoken met haardhout en wat houtskool voor een mooie stabiele temperatuur en vervolgens de temperatuur laten oplopen naar de 100 a 110 graden.
Tien voor half 2 had de smoker de gewenste temperatuur had bereikt en rookte die mooi schoon dus konden de kippetjes erop.
Mezelf weer uitermate goed in bedwang kunnen houden en het eerste uur is de rook/grill kamer niet open geweest.
Na een uurtje de kamer open en uiteraard helemaal gelukkig

 

[bert0314]

Fotos niet gelukt dus bij deze nogmaals

Verstuurd vanaf mijn SM-G930F met Tapatalk

 

[bert0314]

Post een beetje raar gegaan,
Hij heeft maar mn halve verhaal gepost.
Met een uurtje de kippetjes omgedraaid en weer een uurtje verder gegaard/gesmoked op 110/115 graden.
Met een kleine 2 uur waren de kippen op 65 graden kern dus ben ik begonnen met insmeren met bbq saus.
Na nog een  halfuurtje waren de kippen op 75 graden intern dus konden ze eraf.
Snel nog even op het rooster voor de foto en smikkelen maar.
Kip was nog heerlijk sappig en smaakte iedereen zeer goed.
Gelijk een mail met een bestelling eruit gedaan voor een paar kilo ribben en een mooie procureur dus van de week het echte werk!
Conclusie van de smoker tot nu toe is zeer goed! Makkelijk op temp te houden en mooi ruim dus je kan mooi van de vuurbox wegblijven.
Hier ga ik nog veel plezier aan beleven!
Mvgr bert



Verstuurd vanaf mijn SM-G930F met Tapatalk

 

[Hans]

Ziet er lekker uit, prima run .
Kon je de temperatuur goed constant houden ?

grts,  Hans.

 

[SilverFox]

Lekker hoor

 

[Ceriel]

Mooie gebruinde dames! Lust ik...

 

[Carnao]

Prachtige kippies heb je daar zeg. Wat zal dat ook lekker geroken hebben. Yum

Verstuurd vanaf mijn SM-G903F met Tapatalk

 

[bert0314]

Kippetjes waren heerlijk! Temperatuur houden viel me ook goed mee, hij is zo rond de 3 uur stabiel op de 110 gebleven met 1 lading kolen 2 grotere blokken hout en een paar dunne stukjes hout.
Woensdag kan ik 2 kilo procureur en 5 kilo ribben ophalen dus donderdag word d day

 

[Hans]

Kippetjes waren heerlijk! Temperatuur houden viel me ook goed mee, hij is zo rond de 3 uur stabiel op de 110 gebleven met 1 lading kolen 2 grotere blokken hout en een paar dunne stukjes hout.
Woensdag kan ik 2 kilo procureur en 5 kilo ribben ophalen dus donderdag word d day

Succes Donderdag.
Laat je nog even weten hoe het gegaan is, met plaatjes  natuurlijk  !

 

[tjal]

Ze zien er lekker uit!


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[BensBQ]

ziet er geweldig lekker uit, succes donderdag! 

 

[Veen]

Lekker hoor !