- Berichten
- 1.774
Beste forum leden,
laatst zei een slager tegen mij om een Lomo Al Trapo te maken van Jodenhaas/diamanthaas ipv ossenhaas.
Dit vond ik wel een leuk idee maar als je dat doet moet dit mooie stukje vlees wel van een flink beestje komen.
En inderdaad, dit is er eentje van lekkere zware kwaliteit.
Er ging wat gemalen chilipeper en gedroogde oregano op.
En zo was er een begin gemaakt van mijn Lomo Al Trapo.
Scheut rode wijn op de doek.
Een pak grof zeezout op de doek en vervolgens het vlees erin rollen. Als je hier nog eiwitten aan toevoegt krijg je een
super crispy korst bij het eind resultaat, ik heb dit niet gedaan helaas.
Met wat slagers touw de boel opknopen.
En mijn pakketje voor de bbq was klaar.
In de tijd dat mijn pakketje vlees op kamertemperatuur kon komen stak ik de briketten aan.
Eenmaal een lekkere temperatuur te hebben kon mijn Lomo Al Trapo op de briketten.
Na zo'n 5 minuten draaide ik hem om en deze kant mocht ook 5 minuten op de briketten liggen.
Na die 10 minuten op de briketten maakte ik mijn pakketje open en schraapte de zoutlaag eraf.
Nog even direct terug op het rooster voor wat meer kleur en smaak.
En na 5 minuten rusten kon ik gaan snijden.
Ik was tevreden met het eindresultaat, mals (leek wel ossenhaas) sappig en een lekkere bbq smaak
Mijn Lomo Al Trapo 'replica' het recept, kun je natuurlijk ook zien via de onderstaande link:
https://www.youtube.com/watch?v=Smj78FLIWSw
http://www.bensbq.com/
https://twitter.com/Bens_BQ
https://www.facebook.com/BensBQ/
https://www.instagram.com/bensbq9968/
Ik hoop dat jullie het leuk vonden, een Lomo Al Trapo met Jodenhaas ipv ossenhaas
laatst zei een slager tegen mij om een Lomo Al Trapo te maken van Jodenhaas/diamanthaas ipv ossenhaas.
Dit vond ik wel een leuk idee maar als je dat doet moet dit mooie stukje vlees wel van een flink beestje komen.
En inderdaad, dit is er eentje van lekkere zware kwaliteit.
Er ging wat gemalen chilipeper en gedroogde oregano op.
En zo was er een begin gemaakt van mijn Lomo Al Trapo.
Scheut rode wijn op de doek.
Een pak grof zeezout op de doek en vervolgens het vlees erin rollen. Als je hier nog eiwitten aan toevoegt krijg je een
super crispy korst bij het eind resultaat, ik heb dit niet gedaan helaas.
Met wat slagers touw de boel opknopen.
En mijn pakketje voor de bbq was klaar.
In de tijd dat mijn pakketje vlees op kamertemperatuur kon komen stak ik de briketten aan.
Eenmaal een lekkere temperatuur te hebben kon mijn Lomo Al Trapo op de briketten.
Na zo'n 5 minuten draaide ik hem om en deze kant mocht ook 5 minuten op de briketten liggen.
Na die 10 minuten op de briketten maakte ik mijn pakketje open en schraapte de zoutlaag eraf.
Nog even direct terug op het rooster voor wat meer kleur en smaak.
En na 5 minuten rusten kon ik gaan snijden.
Ik was tevreden met het eindresultaat, mals (leek wel ossenhaas) sappig en een lekkere bbq smaak
Mijn Lomo Al Trapo 'replica' het recept, kun je natuurlijk ook zien via de onderstaande link:
https://www.youtube.com/watch?v=Smj78FLIWSw
http://www.bensbq.com/
https://twitter.com/Bens_BQ
https://www.facebook.com/BensBQ/
https://www.instagram.com/bensbq9968/
Ik hoop dat jullie het leuk vonden, een Lomo Al Trapo met Jodenhaas ipv ossenhaas
. Deze gaat zeker op mijn shortlist. Ziet er top uit jou creatie!
