Leo Elenbaas leert Noma BBQ'en

[noskos]

Leo Elenbaas is de eigenaar/chefkok van restaurant Pure Passie, hier bij mij op het dorp, hij is ook een groot fan van de Big Green Egg, bakt daar regelmatig een broodje op voor in het restaurant en maakt er allerlei ander spul in klaar.

Bij Noma, voor het tweede jaar verkozen tot beste restaurant van de wereld, wilden ze ook wel weten hoe een BGE werkt, dus stuurde BGE Leo om daar een demo te geven

Hier kun je zijn verslag lezen: http://www.restaurantpurepassie.com/noma.html

En hier kun je op Flickr zijn foto's bekijken: http://www.flickr.com//photos/restaurantpurepassie/sets/72157627811579286/show/

 

[Frits]

Foto's zijn klasse, vooral ook de onderschriften lezen

Bij noma gebruiken ze alleen spullen die in de buurt te vinden zijn.... Er is dus geen peper in de keuken van Noma.

En dan de laatste foto van drie aftandse Webers

 

[noskos]

Hij had speciaal een Canon 500D gekocht om goede foto's te kunnen maken, wisten van elkaar niet dat we op Flickr zitten en dezelfde camera hebben Toch een keertje bij hem gaan kennismaken In Real Life.

 

[Frits]

Ook mooi dat roken met mos en de omhulsels van beukenootjes.

 

[Poetsertje]

Prachtig om te zien.
Best een jong team zo te zien.
Wat moet het geweldig zijn om dan verkozen te worden tot beste restaurant ter wereld.