laate kerst kalkoen

[henkk]

Ik moest van me vrouw de vriezer opruimen kwam ik daar nog een kalkoen tegen
Ik heb haar bereid volgens de manier die op Noskos zijn blog staat.

het bereiden van de brine

vogeltje in de brine

ze heeft een wel 24 uur duikles gehad 

na het zwemmen heeft ze 24 uur de tijd gehad om op te drogen in koelkast
na het opdrogen

zo ze is klaar voor de sauna

na een uurtje ff kijken hoe het met haar is, leuke pantoffels trouwens  

na ongeveer 2.5 uur en 74 graden heet zag ze er zo uit

Ik moet zeggen het is me heel goed bevallen de smaak,
ik heb al een paar kalkoenen gemaakt en gevuld en dan in de oven, maar deze smaakte toch veel lekkerder .

 

[Frits]

Klasse Henk! Deze staat al heel lang op de to-do-lijst, wellicht dit najaar.

 

[Drossie]

Die ziet er lekker uit. Ik ga ze ook eens maken als er wat volk komt eten. Met hoeveel heb je ervan gegeten?

 

[henkk]

met z,n 4eren wat groenten en aardappels erbij dan heb je ook echt wel zat hoor

 

[koef]

Mooie turkey, die wil ik ook al een tijdje maken, heb je hem met brine en al in de koelkast gezet of heeft ie 24 buiten de koelkast in de brine gelegen?

 

[Gerard777]

mooie donkere kleur! heb je rookhout gebruikt? en kun je al zeggen welk gedeelte je het lekkerst vind?

 

[noskos]

Ja, hier beviel hij ook erg goed, ga hem met kerst weer maken en er voor ook nog wel een keertje denk ik.

Op de vroaag hoe je hem moet bewaren, in de koelkast!!!!! Net als met kip, die lat je ook niet 24 uur buiten de koelkast in een emmertje staan

Hier vind je het recept: http://www.bbq-nl.com/2010/12/apple-brined-turkey.html

 

[Lerxst]

Nice Bird...!!!!!!!!!!!! ;D

 

[Bert]

Voor zo'n kleurtje moest ik mijn vrouw in 18 uur naar Spanje rijden. En 3 weken later weer terug.
Ik ga een heule groooote smoker kopen, die heb je in 2 jaar terug verdiend :