Koud gerookte zalm

[Grasshopper]

Op basis van dit topic en Frits zijn website een zalmfilet gehaald van +/- 1.2 kg.

Bestrooid met peper, zout en bruine suiker. Zo'n 36uur weggelegd in vershoudfolie. Daarna uitgepakt, afgespoeld, en 24uur laten drogen (met hier en daar een strijkje whisky), +/- 10 uur gerookt, porties gemaakt en vacu?m getrokken.

Omdat foto's meer zeggen dan tekst:

 

[McPeet]

Op basis van dit topic en Frits zijn website een zalmfilet gehaald van +/- 1.2 kg.

Bestrooid met peper, zout en bruine suiker. Zo'n 36uur weggelegd in vershoudfolie. Daarna uitgepakt, afgespoeld, en 24uur laten drogen (met hier en daar een strijkje whisky), +/- 10 uur gerookt, porties gemaakt en vacu?m getrokken.

Omdat foto's meer zeggen dan tekst:

Lekker h?, binnenkort ga ik het ook weer maken


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[rsoeteman]

Lekker. Binnenkort ook nog maar eens maken voor het koudrookseizoen minder wordt..

 

[SilverFox]

Ziet er lekker uit

 

[Imperial Guard]

Woow lekker ziet er goed uit!