klusje met Mike
- Onderwerp starter Spiffs
- Startdatum
Ik krijg een paar mensen te eten dit weekend en dit wordt het dessert Spiffs, prachtig!
krijgen we het recept???
Ik ben vooral benieuwd naar de saus waar het fruit in drijft.
Ik las ergens dat het 30 gram maizena met 100 gram suiker was (zonder vocht?) maar bij jou lijkt het een saus?
krijgen we het recept???
Ik ben vooral benieuwd naar de saus waar het fruit in drijft.
Ik las ergens dat het 30 gram maizena met 100 gram suiker was (zonder vocht?) maar bij jou lijkt het een saus?
- Berichten
- 12.070
Mooie gerechtjes Marc, heb je ook nog iets van een omschrijving ervan? De eerste lijken me varkensfilet of rack met paddenstoelen. De tweede kan ik niet echt thuisbrengen.
@Theun, cobblers zijn er in heel veel soorten en maken, het is fruit met een beslag of een crumble laag of beide, typisch iets uit het Zuiden van de VS.
@Theun, cobblers zijn er in heel veel soorten en maken, het is fruit met een beslag of een crumble laag of beide, typisch iets uit het Zuiden van de VS.
- Berichten
- 627
@Theun, als bodem heb ik het recept van Paula Deen gebruikt, zoals Frits hier op het forum heeft omschreven.
Van te voren snij je een paar nectarines in stukjes (ik heb de schil er gewoon op laten zitten) Die doe je in een kom samen met blauwe bessen, wat suiker en een scheutje whiskey (optioneel
) Dit laat je even een tijdje staan en af en toe omroeren.
Als er veel sap vrij komt, doe ik er een klein beetje maizena door. Dit stort ik op de bodem, en doe er was stukjes witte chocolade doorheen.
Daaroverheen de crumble en indirect op de bbq ong 180C voor ong 45 min. We kregen hier geen mooie bruine bovenkant, vandaar de alluschaal met houtskool bovenop.
Bodem
1.5 cup melk 300gr
1.5 cup zelf rijzend 170gr
1 cup suiker 200 gr
113 Gr. Boter
crumble
60 Gr. Boter
65.Gr. Suiker
135gr bloem
Kaneel
Het is dus geen saus, maar het bodembeslag
@Noskos
ff denken hoor, er gebeurde een hoop tegelijk
Ik heb tortillas voorbij zien komen.
Mosselen
lamsschouder met super saus (fijngehakte groentes gewokt, afgeblust met sherry, daarna ingekookt met een fond) Geserveerd met een Griekse salade (met oa gepekelde citroen, feta, gegrilde en ontvelde paprika, gegrilde tomaatjes, sugar snaps, gegrilde courgette en feta)
Picanha, maar deze is totaal langs mee heengegaan....
Buikspek, op een crostini, met een salade en een saus van ingekookte pruimen
dessert was cobbler
Van te voren snij je een paar nectarines in stukjes (ik heb de schil er gewoon op laten zitten) Die doe je in een kom samen met blauwe bessen, wat suiker en een scheutje whiskey (optioneel
) Dit laat je even een tijdje staan en af en toe omroeren.Als er veel sap vrij komt, doe ik er een klein beetje maizena door. Dit stort ik op de bodem, en doe er was stukjes witte chocolade doorheen.
Daaroverheen de crumble en indirect op de bbq ong 180C voor ong 45 min. We kregen hier geen mooie bruine bovenkant, vandaar de alluschaal met houtskool bovenop.
Bodem
1.5 cup melk 300gr
1.5 cup zelf rijzend 170gr
1 cup suiker 200 gr
113 Gr. Boter
crumble
60 Gr. Boter
65.Gr. Suiker
135gr bloem
Kaneel
Het is dus geen saus, maar het bodembeslag
@Noskos
ff denken hoor, er gebeurde een hoop tegelijk
Ik heb tortillas voorbij zien komen.
Mosselen
lamsschouder met super saus (fijngehakte groentes gewokt, afgeblust met sherry, daarna ingekookt met een fond) Geserveerd met een Griekse salade (met oa gepekelde citroen, feta, gegrilde en ontvelde paprika, gegrilde tomaatjes, sugar snaps, gegrilde courgette en feta)
Picanha, maar deze is totaal langs mee heengegaan....
Buikspek, op een crostini, met een salade en een saus van ingekookte pruimen
dessert was cobbler
R
RoyzRoyz
Gast
Mooi werk allemaal. Ziet er goed uit zeg!
- Berichten
- 627
Afgelopen vrijdag nog een klusje gedaan met Mike
Amsterdam prinsengracht, kon gelukkig redelijk dichtbij parkeren.
Leuk die grachtenpandjes, maar Mike zijn tafels paste mooi niet naar binnen, dus alleen 2 eitjes en mijn opvouwtafel.
Niet heel veel foto's kunnen maken......
Picanha was echt super! maar op de foto's lijkt ie wel erg rood.... (slecht licht!)
Was weer tof, leuke locatie en weer mooie gerechten.
Amsterdam prinsengracht, kon gelukkig redelijk dichtbij parkeren.
Leuk die grachtenpandjes, maar Mike zijn tafels paste mooi niet naar binnen, dus alleen 2 eitjes en mijn opvouwtafel.
Niet heel veel foto's kunnen maken......
Picanha was echt super! maar op de foto's lijkt ie wel erg rood.... (slecht licht!)
Was weer tof, leuke locatie en weer mooie gerechten.
L
Lerxst
Gast
Frits zei:Wat een straf om met Mike te moeten werken.
Ja, leuk is anders..... ;D ;D ;D ;D ;D
