kleine brisket

[kruit17 Jeroen]

Tja het moest er een keertje van komen. De brisket.
Via online slager besteld 1.400gram.
vrijdag maar begonnen met de injectie vloeistof temaken volgens het recept hoe Dennis het maakte.
De brisket ingespoten met de jus. vervolgens in de rub gezet.
En toen was het zaterdag.
Ik was laat dus de weber 47 op de gloei om 12.00.
Om 12.35 de brisket op de weber met 3 blokjes eikenhout. De q rustig op 120 graden. om 15.35 ingepakt in folie met een restant jus erover. Het was inmiddels 17.30 en een temp van 92 graden kern de brisket laten rusten voor een 40 min. Mijn maag knorde al en kon niet langer wachten. Wat bleek een heerlijk stukkie vlees meteen mooie rookring. Heerlijk mals vlees. Zeker voor herhaling vatbaar.
Dennis bedankt voor je tips.
Ingrediënten
2 zakjes jus
50 gram boter
bbq rub
brisket

Het trimmen is best een klusje.

 

[Beun]

Daar lust ik ook wel een bordje van

 

[Rdj]

Top ,geef maar door

 

[Zzzjon]

Zo, das een beste rookring.

Lekker hoor, brisket moet ik ook eens aan beginnen.

 

[Cherrywood]

Dat ziet er top uit !

Verstuurd vanaf mijn AC2003 met Tapatalk

 

[Pascal]

Mooie ring!

 

[kruit17 Jeroen]

Mooie ring!

ja en dat voor de eerste keer super

 

[Kangooroo]

Top, mooie rookring!

 

[Hans]

Klein maar fijn daar hadden we best een plakje van willen proeven want 't ziet er lekker uit.

 

[Smokingwood]

Die ziet er mooi sappig uit, heerlijk!

 

[Frits]

Heerlijk, @Ewald tipte mij om bij de jus 100 ml water te vervangen door 100ml Madeira (ook een echte aanrader)

 

[Ewald]

Mooie kleine brisket.
Ik zal het brisket/rundvlees injectievloeistof receptje wel even bij de recepten zetten

 

[Peter64]

Mooie rookring en een dito verslag.

 

[BoersmaMS]

Wat een mooi resultaat! En dat op een 47cm! Petje af

 

[kruit17 Jeroen]

Wat een mooi resultaat! En dat op een 47cm! Petje af

je hoeft geen dikke kamados hebben hoor.
het is ook beetje een uitdaging om alles op een kleine weber te maken.

 

[de volle]

Prachtige rookring. Ik moet ook maar eens aan een brisket beginnen.

 

[Bram]

Mooi zo een kleine variant. Is ook makkelijker op te krijgen dan die mega dingen. Ziet er iig geslaagd uit. Dat zal goed gesmaakt hebben.

 

[Bramster]

Wat een feestje. Ziet er echt heerlijk uit, mooie rookring en lekker sappig!

 

[BoersmaMS]

je hoeft geen dikke kamados hebben hoor.
het is ook beetje een uitdaging om alles op een kleine weber te maken.

Nou idd dat heb je ook echt laten zien . Ik ga eens een PP maken op deze manier, lijkt me ook zeker een uitdaging

 

[Hoogie]

Mooie rookring!
Brisket staat hier ook nog op de to do lijst, maar je hebt ook wel gelijk voor een weeshuis aan vlees. Dat houdt me toch een beetje tegen.